Пісний майонез на аквафабі з яблучним оцтом
Легка заправка для будь-яких страв - смачно та просто! Пісний майонез на аквафабі з яблучним оцтом - це незвичайна альтернатива традиційному соусу. Зробити такий майонез не складе труднощів, та й продукти потрібні найпростіші та доступні. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити пісний майонез на аквафабі з яблучним оцтом? Підготуйте інгредієнти. Цей майонез готується з рідини з баночки з консервованим горошком. Ця рідина, або відвар на основі бобових культур (горошок, квасоля, боби), називається аквафаба. З неї виходить чудова заправка для салатів. Можна взяти готову рідину від консервованих бобових, або відварити квасолю, боби або горошок самим та використати отриманий бульйон.
-
Крок 2
У миску або чашу блендера влийте рідину від консервованого горошка (або аквафабу), додайте цукор та сіль до смаку (залежно від вподобань та ступеня солоності аквафаби, можливо вам знадобиться трохи більше або менше) влийте яблучний оцет. Якщо немає під рукою яблучного оцту, можна використати лимонний сік. Заглибним блендером збиваємо інгредієнти близько 1 хвилини. Важливо використання саме цього побутового кухонного приладу.
-
Крок 3
Потім тонким струмком вливаємо олію (щоб продукт вийшов кориснішим, можна використовувати оливкову олію). Знову збиваємо блендером суміш, вже близько 3-4 хвилин. Суміш має стати білосніжною та збільшитися в об'ємі. За консистенцією такий майонез виходить як рідка сметана.
-
Крок 4
Якщо хочеться, щоб майонез став густішим, потрібно збільшити кількість олії в складі, але додавати її в суміш при збиванні маленькими порціями. Але треба враховувати, що готовий продукт стане калорійнішим.
-
Крок 5
Додаємо готову гірчицю та знову збиваємо блендером до отримання однорідної маси. За бажанням та смаком можна додати ще які-небудь спеції та приправу, додають і куркуму для смаку та кольору. Ще раз перемішуємо. Майонез готовий.
Ставимо його на годину в холодильник, після охолодження соус стане густішим. Таку заправку можна використовувати для подачі до столу супів, гарячого або заправки салатів.
Смачного!
