Головна
Соуси
Соус тартар з часником та огірком

Соус тартар з часником та огірком

Чудове доповнення до гарнірів та гарячих других страв! Соус тартар зі сметаною та часником готується дуже просто та досить швидко. Але незважаючи на це він виходить настільки смачним, що підкорить навіть найвитонченішого гурмана. Такий соус зробить будь-яку страву винятково апетитною!

0 171

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 5 г

жири 71 % 20 г

вуглеводи 11 % 3 г

210 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити соус тартар з часником та огірком? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зелень можна використовувати будь-яку до смаку: кріп, петрушку, зелену цибулю тощо. Два яйця відваріть круто. Про те, як правильно зварити яйця, читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.
Крок 2

Розділіть яйця на жовток та білок. Дрібно наріжте огірки. Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте дрібним кубиком. Кріп помийте, просушіть та також дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем. Варений білок дрібно наріжте ножем. Усі подрібнені інгредієнти перекладіть у миску або глибоку тарілку. Додайте сіль та цукор. Додайте сметану та перемішайте.
Крок 3

В окрему миску покладіть варені жовтки. Сирі яйця, що залишилися, розділіть на жовтки та білки. Жовтки відправте в миску до варених. Білки не знадобляться, можна використати їх для інших страв. Додайте гірчицю та все розітріть. Продовжуючи перемішувати, поступово влийте олію. Маса має стати однорідною.
Крок 4

З'єднайте дві суміші. Влийте лимонний сік та знову все перемішайте. Соус тартар з часником та огірком готовий. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Усе про яйця: як вибирати, як зварити, чим відрізняються яйця різної категорії та корисні поради за темою читайте в цій статті.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.

Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, з огірків зрізати не потрібно.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.