Соус із пастою тахіні
Дивовижно смачне доповнення практично до всього - супер! Соус із пастою тахіні - основа для багатьох традиційних близькосхідних та середземноморських страв. Він чудово доповнить овочі, м'ясо, птицю, рибу, шашлики та салати. Це хороша заміна для людей з алергією на горіхи.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити соус із пастою тахіні? Дуже просто та швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти.
Перед використанням тахіні ретельно перемішайте пасту (іноді вона може відокремлюватися на олію та тверді частини).
Для рецепта можете використовувати готову магазинну пасту або зробити таку самостійно. Рецепт домашньої пасти тахіні ви знайдете наприкінці рецепта під кроками.
-
Крок 2
Часник очистіть та двічі пропустіть через прес.
Часник можна не додавати, якщо віддаєте перевагу м'якішому смаку.
-
Крок 3
У мисочці з'єднайте тахіні та свіжовичавлений лимонний сік. Збийте вінчиком або виделкою до однорідності.
При додаванні лимонного соку паста сильно загусне та піде крупинками. Так і має бути, потім при додаванні води паста згладиться.
-
Крок 4
Поступово вливайте в пасту по 1 ст.л. чистої питної води, щоразу збиваючи масу до отримання потрібної консистенції.
-
Крок 5
Потім додайте часник, оливкову олію, сіль та перець та збийте все до однорідності.
Соус має вийти гладким, з кремовою текстурою.
Щоб отримати насиченіший смак, залиште соус настоятися в холодильнику 30 хвилин перед подачею.
Лимонний сік можна замінити на лаймовий, а також на яблучний оцет.
Оливкову олію можна замінити на кунжутну для насиченішого аромату.
Зі спецій можете додати кумін або коріандр для надання пряного смаку.
-
Крок 6
Соус можете зберігати в холодильнику до 5 днів у герметичному контейнері.
Соусом можете полити салат з овочів, м'ясо, птицю, рибу тощо. Я подавала з соусом смажені баклажани з помідорами та петрушкою. Чудове поєднання.
Смачного!
