Томатний соус з кабачків на зиму
Соковита та яскрава домашня заготовка до будь-якої страви! Томатний соус з кабачків на зиму - це справжня знахідка для любителів пікантних закусок! Ніжні кабачки та кисло-солодкий томат чудово поєднуються з пікантністю та ароматом свіжого часнику. Приготування максимально просте - впорається новачок!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Овочі вимийте та обсушіть. Якщо кабачки стиглі, зріжте з них шкірку та вичистіть насіння. Кількість часнику регулюйте на свій смак. Спеції можна взяти будь-які на ваш вибір. Звичайний столовий оцет можна замінити й іншим. Детальніше про пропорції заміни оцту читайте, натиснувши на спеціальний значок калькулятора в розділі інгредієнтів. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Як це зробити правильно, читайте за посиланням нижче.
-
Крок 2
Наріжте кабачки невеликими шматочками, зручними для перекручування на м'ясорубці. Цибулю та часник очистіть та наріжте цибулю пір'ям або півкільцями. Для того, щоб цибуля не подразнювала очі, промивайте ніж та цибулину в холодній воді. Кабачки, цибулю та часник пропустіть через м'ясорубку або скористайтеся блендером.
-
Крок 3
Перекладіть масу в каструлю з товстим дном. Все про вибір каструлі читайте в матеріалі за посиланням під кроками. Додайте томатну пасту, паприку, сіль та цукор до смаку. Замість томатної пасти можете використовувати нарізані свіжі томати. На середньому вогні доведіть масу до кипіння, потім варіть соус близько 30 хвилин на мінімальному вогні. Час залежатиме від особливостей вашої плити та бажаної густоти соусу.
-
Крок 4
Для більш ніжної текстури можна пюрувати соус заглибним блендером або залишити як є. У готовий соус влийте оцет. Спробуйте на смак та додайте відсутні на ваш погляд спеції та сіль. Прогрійте масу ще близько 5 хвилин. Розлийте соус по стерильних банках та закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
-
Крок 5
Готовий томатний соус з кабачками ідеально доповнить ваші улюблені гарніри. Подавайте його до макаронів, розсипчастого рису або ніжного картопляного пюре. Перед подачею можна присмачити соус ложкою сметани та щедро посипати свіжою рубаною зеленню — кропом, петрушкою або базиліком. Це додасть страві яскравого кольору та свіжого аромату. Смачного
