Салат язик баклажани на зиму з перцем помідорами і часником
Найсмачніший і ароматний, на радість всій родині! Салат язик з баклажанів на зиму з перцем помідорами і часником виходить дуже апетитним, пікантним і соковитим. Така заготовка ідеально доповнить м'ясні і рибні страви, його також можна подавати в холодному і в гарячому вигляді.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат тещин язик з баклажанів на зиму з перцем помідорами і часником? Підготуйте інгредієнти. Банки вимийте з содою і простерилізуйте їх. Також підготуйте робочу поверхню: вимийте стіл і дошки, бажано з содою. Помийте руки з милом. Усе про консервацію читайте в статтях про заготовки, посилання в кінці рецепта.
За бажанням можна додати свіжий гострий або червоний мелений перець, а також трохи цукру, орієнтуйтеся на свій смак.
-
Крок 2
Баклажани добре вимийте і очистіть від шкірки, якщо вона груба. Наріжте пластинами шириною приблизно 0,5 см, на вигляд схожі на "язички".
-
Крок 3
Нарізані баклажани пересипте сіллю і перемішайте, залиште хвилин на 10, щоб позбутися гіркоти.
-
Крок 4
Промийте баклажани холодною водою, використовуючи друшляк, дайте стекти воді.
-
Крок 5
Помідори добре промийте і розріжте на чотири частини для зручного подрібнення.
-
Крок 6
Перекрутіть помідори в м'ясорубці або подрібніть блендером.
-
Крок 7
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, промийте водою.
-
Крок 8
Наріжте перець на невеликі квадратики.
-
Крок 9
Часник очистіть і промийте, наріжте тонкими шматочками.
-
Крок 10
Складіть усі овочі і подрібнені помідори в одну каструлю і поставте варитися на плиту, після закипання проваріть приблизно хвилин 15-20.
З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 11
Періодично помішуйте салат, щоб не пригорів. Додайте до овочів рослинну олію, сіль і перець за смаком. За 5 хвилин до готовності налийте в каструлю оцет і перемішайте.
-
Крок 12
Налийте трохи готового киплячого салату в сухі стерильні баночки, нехай трохи прогріються.
-
Крок 13
Потім розлийте весь салат по банках, заповнюючи їх до самого верху.
-
Крок 14
Закатайте банки кришками і переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште так на 1-2 доби для повільного охолодження, потім приберіть банки з тещиним язиком на зберігання в прохолодне місце. Вдалих заготовок!
