Салат язик баклажани на зиму з перцем помідорами і часником

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат тещин язик з баклажанів на зиму з перцем помідорами і часником? Підготуйте інгредієнти. Банки вимийте з содою і простерилізуйте їх. Також підготуйте робочу поверхню: вимийте стіл і дошки, бажано з содою. Помийте руки з милом. Усе про консервацію читайте в статтях про заготовки, посилання в кінці рецепта. За бажанням можна додати свіжий гострий або червоний мелений перець, а також трохи цукру, орієнтуйтеся на свій смак.

2. Крок 2

   

   Баклажани добре вимийте і очистіть від шкірки, якщо вона груба. Наріжте пластинами шириною приблизно 0,5 см, на вигляд схожі на "язички".

3. Крок 3

   

   Нарізані баклажани пересипте сіллю і перемішайте, залиште хвилин на 10, щоб позбутися гіркоти.

4. Крок 4

   

   Промийте баклажани холодною водою, використовуючи друшляк, дайте стекти воді.

5. Крок 5

   

   Помідори добре промийте і розріжте на чотири частини для зручного подрібнення.

6. Крок 6

   

   Перекрутіть помідори в м'ясорубці або подрібніть блендером.

7. Крок 7

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, промийте водою.

8. Крок 8

   

   Наріжте перець на невеликі квадратики.

9. Крок 9

   

   Часник очистіть і промийте, наріжте тонкими шматочками.

10. Крок 10

    

    Складіть усі овочі і подрібнені помідори в одну каструлю і поставте варитися на плиту, після закипання проваріть приблизно хвилин 15-20. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

11. Крок 11

    

    Періодично помішуйте салат, щоб не пригорів. Додайте до овочів рослинну олію, сіль і перець за смаком. За 5 хвилин до готовності налийте в каструлю оцет і перемішайте.

12. Крок 12

    

    Налийте трохи готового киплячого салату в сухі стерильні баночки, нехай трохи прогріються.

13. Крок 13

    

    Потім розлийте весь салат по банках, заповнюючи їх до самого верху.

14. Крок 14

    

    Закатайте банки кришками і переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште так на 1-2 доби для повільного охолодження, потім приберіть банки з тещиним язиком на зберігання в прохолодне місце. Вдалих заготовок!

корисно знати