Цибуля на зиму без стерилізації
Найсмачніша, хрустка - припаде до смаку всім! Маринована цибуля на зиму без стерилізації виходить неймовірно апетитною. Її можна використовувати для приготування салатів. Так само вона чудово підійде як самостійна закуска або в доповнення до м'яса і птиці.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як замаринувати цибулю на зиму без стерилізації? Дуже просто! Вам знадобиться мінімальний набір продуктів. Цибулю можна взяти червону салатну, звичайну ріпчасту або шалот. У мене цього разу шалот. Маринувати можна великі цибулини, в цьому випадку їх потрібно нарізати великими часточками або кільцями. Я зазвичай мариную дрібні цибулинки цілком.
Банки і кришки від них заздалегідь простерилізуйте. Як правильно це зробити, читайте в статті в кінці рецепта.
-
Крок 2
Отже, цибулю очистіть від лушпиння і сполосніть.
-
Крок 3
У сотейник або каструлю влийте воду і рослинну олію. Додайте лавровий лист і кілька горошин чорного або запашного перцю. Всипте сіль і цукор. 500 грам цибулі я помістила в дві трьохсотграмові баночки і використовувала 400 мл води. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
-
Крок 4
Додайте в розсіл цибулю. Перемішайте все. Після повторного закипання варіть цибулю в маринаді 3 хвилини. За хвилину до кінця готування влийте в сотейник оцет.
-
Крок 5
Розкладіть цибулю по заздалегідь простерилізованих баночках.
-
Крок 6
Залийте доверху киплячим маринадом. У мене трохи залишилося маринаду (приблизно 30-50 мл.), але щоб розрахувати правильну кількість солі, цукру і оцту, я завжди готую розсіл з розрахунку 500-600 грам цибулі на 400 мл. води.
-
Крок 7
Закрийте банки стерильними кришками. Укутайте заготовку теплою ковдрою або рушником, баночки при цьому переверніть догори дном.
-
Крок 8
Коли банки повністю охолонуть, приберіть їх у прохолодне місце для тривалого зберігання.
-
Крок 9
Подавайте мариновану цибульку в доповнення до м'ясних страв або використовуйте для приготування різних салатів.
