Австралійський рисовий пудинг
Десерт з неповторним смаком та повітряною ніжністю! Австралійський рисовий пудинг готується без запікання. Збиті у міцну піну білки додаються до рисової основи та страва охолоджується у порційних формочках. Все просто та доступно! За бажанням можна додати у пудинг будь-які сухофрукти та прянощі!
покрокове приготування
-
Крок 1
Рис добре промийте, викладіть у каструлю і залийте чистою водою. Проваріть приблизно 15 хвилин до вбирання води.
-
Крок 2
Поки вариться рис, добре помийте лимон у теплій воді, обсушіть і натріть цедру на тертці із середніми зубцями, не зачіпаючи білу частину.
-
Крок 3
Влийте в каструлю молоко, додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі, корицю, імбир і лимонну цедру. Варіть рис на малому вогні, періодично помішуючи, приблизно 15–20 хвилин. Має вийти густа, в'язка каша.
-
Крок 4
Перекладіть кашу в миску і збийте занурювальним блендером до гладкості і повітряності (або протріть рис крізь сито).
-
Крок 5
Яйця помийте і обсушіть. Акуратно відділіть білки від жовтків. У чистій знежиреній мисці збийте білки міксером або вінчиком до стійких піків.
-
Крок 6
Введіть збиті білки в рисову масу і акуратно перемішайте, намагаючись зберегти повітряність. Якщо використовуєте сухофрукти, додайте їх зараз (попередньо замочіть, обсушіть і дрібно наріжте).
-
Крок 7
Формочки облийте холодною водою, щоб легше було вийняти готовий пудинг. Розкладіть рисовий пудинг по формах і поставте в холодильник приблизно на 2 години.
-
Крок 8
Австралійський рисовий пудинг можна подати прямо у формочках або перевернути форму на блюдце, щоб пудинг випав. Прикрасити можна свіжими ягодами і фруктами, а також доповнити збитими вершками, м'ятою або тертим шоколадом.
