Десерт тірамісу з печивом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити десерт тірамісу з печивом? Підготуйте продукти. Печиво ви можете використовувати як куповане, так і випечене самостійно. Каву зваріть заздалегідь та остудіть, вона має бути міцною та ароматною. Маскарпоне вибирайте якісний, натуральний, без рослинних добавок, від цього залежатиме смак страви. Кількість яєць я спеціально зменшила в інгредієнтах, хоча готувала з 6 — у результаті крем вийшов рідкуватим. З 4 вийде ідеально.

2. Крок 2

   

   Яйця добре помийте та обсушіть. Оскільки вони не будуть піддаватися термічній обробці, підійдіть до вибору уважно — яйця мають бути найсвіжіші, від перевіреного виробника. Розділіть яйця на жовтки та білки, намагаючись, щоб ні краплі жовтка не потрапило до них — в іншому випадку білки не зб'ються.

3. Крок 3

   

   Почніть збивати жовтки міксером, поступово всипаючи цукор. Його кількість ви можете зменшити за своїм смаком. Дана кількість сподобається ласунам. Збивайте жовтки до світлої та пишної маси.

4. Крок 4

   

   Додайте до збитих жовтків маскарпоне та вмішайте його. Якщо будуть залишатися грудочки, то візьміть віночок або міксер, тільки мішайте на малій швидкості та недовго.

5. Крок 5

   

   В окремій мисці збийте білки до стійких піків. Щоб білки добре збилися, яйця мають бути свіжими та охолодженими (з холодильника), а посуд для збивання — сухим та чистим, без слідів жиру. Для кращого збивання в білки можна додати невелику щіпку солі. Збивайте білки міксером на мінімальній швидкості, збільшуючи швидкість у міру збивання. Правильно збиті білки не випадатимуть з миски при перевертанні.

6. Крок 6

   

   Дуже акуратно почніть додавати збиті білки в сирну масу. Кладіть їх невеликими порціями та вмішуйте лопаткою рухами знизу вгору. У результаті у вас вийде однорідний та дуже пишний крем.

7. Крок 7

   

   Остиглу каву налийте в плоску тарілку з бортиками, до неї ви можете додати коньяк, ром, лікер за бажанням. Оскільки мій тірамісу призначений і для дітей, він без алкоголю. Візьміть відповідну форму, у мене вона розміром 31*17, але можна взяти і трохи більшого розміру — у мою кілька печивців не влізло. Буквально на секунду занурюйте печиво в каву та викладайте у форму рядами. Надто розмочене Савоярді розм'якне в десерті та не триматиме форму.

8. Крок 8

   

   Поверх печива викладіть половину крему, рівномірно розмажте його.

9. Крок 9

   

   У тому ж порядку, що й нижній шар, викладіть другий ряд Савоярді. Це важливо, щоб при подачі вийшов гарний зріз.

10. Крок 10

    

    Викладіть на печиво другу половину крему. Розрівняйте. Приберіть десерт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на всю ніч — він тоді краще просочиться та добре триматиме форму.

11. Крок 11

    

    Готове тірамісу посипте зверху какао-порошком через невелике ситечко. Подавайте до столу. Смачного!