Панакота на кокосовому молоці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити панакоту на кокосовому молоці? Просто та швидко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для десерту.

   У мене молоко кокосове, але можна готувати також на звичайному молоці, на вівсяному, рисовому і т. д. Або взагалі замінити молоко жирнішими вершками 10-33%, але враховуйте, що калорійність десерту зміниться.

2. Крок 2

   

   Білий шоколад поламайте на невеликі шматочки. У мене вже готові шоколадні краплі.

3. Крок 3

   

   У сотейнику з'єднайте кокосове молоко, сіль та желатин. Залиште суміш на 5-10 хвилин для набухання желатину.

   Від кількості желатину залежить щільність вашого десерту. Якщо ви будете робити десерт у креманках, то желатину можна взяти менше. Якщо потрібно, щоб десерт був фігурний, як у мене, та тримав форму, то желатин беріть за рецептом.

4. Крок 4

   

   Поставте сотейник на середній вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть. Желатин має повністю розчинитися. Зніміть сотейник з вогню.

5. Крок 5

   

   Висипте в сотейник поламаний білий шоколад. Розмішайте масу віночком до повного розчинення шоколаду.

6. Крок 6

   

   Розлийте отриману суміш по силіконових формочках або креманках та поставте десерт у холодильник на 3-4 години до повного застигання.

   Якщо у вас десерт фігурний у силіконових формочках, то важливо, щоб він як слід застиг. Тому перед тим, як витягти його з формочки, перевірте консистенцію.

7. Крок 7

   

   Поки панакота застигає, приготуйте соус.

   Я використовувала для основи червоні сицилійські апельсини.

   Можете робити соус зі звичайних апельсинів або інших цитрусових, а також будь-яких фруктів та ягід за смаком.

8. Крок 8

   

   Один апельсин очистіть від шкірки та розділіть на сегменти. Кожен сегмент очистіть від плівок. У мене на відео показано, як зробити це швидко.

9. Крок 9

   

   З другого апельсина вичавте сік.

10. Крок 10

    

    У сотейнику з'єднайте апельсиновий сік та цукор. Проваріть, помішуючи, на середньому вогні 5-7 хвилин до загустіння.

11. Крок 11

    

    Зніміть сотейник з вогню. Всипте ванілін та одразу перемішайте. Отриманий соус охолодіть.

12. Крок 12

    

    З силіконової форми на середину тарілки викладіть застиглу панакоту.

13. Крок 13

    

    Навколо полийте апельсиновим соусом та розкладіть часточки свіжого апельсина.

14. Крок 14

    

    Так само оформіть інші порції та подайте десерт до столу, прикрасивши м'ятою.

    Смачного!