ПП хачапурі з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити ПП хачапурі з сиром? Потрібно просто слідувати рецепту. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Усі тонкощі приготування тіста з рисового борошна ви дізнаєтеся прочитавши статтю наприкінці цього рецепта.

   Рисове борошно можете замінити на будь-яке без глютену: вівсяне, кукурудзяне і т. д. Також можна готувати хачапурі зі звичайного борошна. Але враховуйте, що борошна інших видів може знадобитися більше або менше.

2. Крок 2

   

   Яйця розділіть на білки та жовтки.

3. Крок 3

   

   У мисці з'єднайте сир з білками та ретельно перемішайте.

   Сир для хачапурі підійде будь-якої жирності. У мене 9%. Як вибрати найвідповідніший сир читайте за посиланням у статті наприкінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Додайте до сиру розпушувач та сіль.

5. Крок 5

   

   Порціями всипте рисове борошно та замісіть м'яке еластичне однорідне тісто, за необхідності підсипаючи потроху ще борошна.

6. Крок 6

   

   Розділіть тісто на дві рівні частини.

7. Крок 7

   

   З кожної частини тіста на листі пергаменту сформуйте човник. Для цього спочатку розкатайте тісто в овал, а потім скатайте сторони назустріч одна одній. Кінчики човників добре защипніть, щоб вони не розійшлися при запіканні.

8. Крок 8

   

   За допомогою пензлика змажте бортики отриманих човників жовтками що залишилися. Перекладіть заготовки на деко та поставте у розігріту до 180ºС на 10 хвилин.

9. Крок 9

   

   Тепер підготуйте начинку.

   Сир можете брати будь-який: сулугуні або моцарелу, звичайний Російський або будь-який інший за вашим смаком. Головне, щоб він був смачний, без замінників молочних жирів і добре плавився.

10. Крок 10

    

    Сир натріть на крупній тертці.

11. Крок 11

    

    У мисці з'єднайте сир з тертим твердим сиром та перемішайте.

    За бажанням можете зробити хачапурі без сиру в начинці, тільки з твердим сиром.

12. Крок 12

    

    Наповніть заготовки сирно-сирною начинкою, ложкою зробіть у центрі невеликі поглиблення для яєць. Поверніть хачапурі в духовку ще на 5-10 хвилин. Час вказаний приблизно і залежатиме від роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте у статті наприкінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Коли бортики човників підрум'яняться, а сир у начинці розплавиться, розбийте в центр кожного човника по яйцю.

    Запікайте хачапурі ще приблизно 5 хвилин. Поверхня яйця має схопитися, але жовток залишитися рідким.

    За бажанням можете додати в кожен човник шматочок вершкового масла.

14. Крок 14

    

    Гарячі хачапурі по-аджарськи з сиром одразу ж подайте до столу.

    Смачного!