Булочки з корицею з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти красиві булочки з цукром і корицею з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти. Борошно візьміть не нижче вищого ґатунку. Молоко підійде будь-якої жирності. Його потрібно злегка підігріти.

2. Крок 2

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і невелику кількість злегка теплого молока (приблизно 50-60 мл). Все добре перемішайте і залиште на 10-12 хвилин для активації дріжджів.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на плиті на повільному вогні. Дайте маслу трохи охолонути.

4. Крок 4

   

   Борошно обов'язково просійте.

5. Крок 5

   

   Для замісу тіста виберіть просторну, об'ємну миску. Яйце збийте з сіллю, цукром і ванільним цукром до однорідності.

6. Крок 6

   

   Влийте решту теплого молока, перемішайте.

7. Крок 7

   

   Додайте дріжджову суміш, злегка перемішайте.

8. Крок 8

   

   Влийте розтоплене негаряче вершкове масло, перемішайте.

9. Крок 9

   

   Всипте приблизно 3/4 об'єму просіяного борошна. Перемішайте тісто спочатку ложкою.

10. Крок 10

    

    Решту борошна вводьте невеликими порціями, щоразу перемішуючи тісто руками. Одразу все борошно не висипайте.

11. Крок 11

    

    Замісіть м'яке, податливе тісто, що не липне до рук. Прикрийте тісто рушником і залиште в теплому місці для підйому на 80-90 хвилин.

12. Крок 12

    

    Вершкове масло для начинки дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Кількість кориці можна взяти за смаком.

13. Крок 13

    

    З'єднайте цукор з корицею, добре перемішайте.

14. Крок 14

    

    Об'єм тіста збільшився в 2,5 рази. Можна приступати до розділення.

15. Крок 15

    

    Як красиво загорнути булочки? Тісто обережно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкатайте тісто в прямокутний пласт. У мене розмір пласта вийшов приблизно 25*35 см.

16. Крок 16

    

    Змастіть поверхню тіста рівномірно м'яким вершковим маслом.

17. Крок 17

    

    Потім присипте змішаною з цукром корицею.

18. Крок 18

    

    Згорніть пласт тіста по довжині в рулет.

19. Крок 19

    

    Гострим ножем розріжте рулет на трикутники. Кількість трикутників залежатиме від бажаного розміру булочок.

20. Крок 20

    

    Кожен трикутник тіста поставте широкою основою донизу. Притисніть трикутник посередині зверху ручкою чайної ложечки або тильним боком ножа.

21. Крок 21

    

    Викладіть заготовки булочок на застелене пергаментом деко на деякій відстані одна від одної. Під час випікання булочки виростуть в об'ємі. Залиште булочки для розстоювання на 15-20 хвилин, прикривши їх зверху харчовою плівкою або легким рушником.

22. Крок 22

    

    Яйце перемішайте з молоком до однорідності.

23. Крок 23

    

    За допомогою кулінарного пензля змастіть підошедші заготовки яєчною сумішшю.

24. Крок 24

    

    Випікайте булочки з корицею в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Час і режим випічки можуть бути іншими. Орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки.

25. Крок 25

    

    Готові домашні красиві солодкі булочки остудіть і подавайте до столу.

    Смачного!