Дубайський чизкейк без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити дубайський чизкейк без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти для основи. Печиво можете використовувати звичайне або шоколадне.

2. Крок 2

   

   Печиво подрібніть у блендері в дрібну крихту.

3. Крок 3

   

   Влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте. Має вийти волога пісочна крихта.

4. Крок 4

   

   Викладіть крихту в роз'ємне кулінарне кільце (Ø 18-20 см) і утрамбуйте. Поставте на 30 хвилин у холодильник.

5. Крок 5

   

   Тим часом приготуйте дубайський прошарок.

   Тісто катаїфі попередньо розморозьте і розберіть на волокна. Тісто катаїфі і фісташкову пасту можна приготувати самостійно, рецепти залишу під кроками.

6. Крок 6

   

   У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть тісто катаїфі і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Вибрати сковороду для приготування допоможе відповідна стаття за посиланнями в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Перекладіть тісто в миску, додайте фісташкову пасту і перемішайте. За бажанням можете додати 1 ст. л. кунжутної пасти тахіні. Масу повністю охолодіть.

8. Крок 8

   

   Викладіть фісташковий шар поверх шоколадної основи і розрівняйте. Приберіть у холодильник.

9. Крок 9

   

   Зробіть шоколадний крем.

   Вибирайте вершки жирністю не менше 33%.

10. Крок 10

    

    Шоколад попередньо розтопіть і охолодіть. Я розтоплюю в теплій духовці. Можна це робити в мікрохвильовці або на водяній бані.

11. Крок 11

    

    Вершки збийте міксером до м'яких піків. Дуже важливо вибрати якісні вершки, які добре зіб'ються. Про те, як правильно збивати вершки, читайте в статті під кроками.

12. Крок 12

    

    Окремо збийте крем-чіз з цукровою пудрою.

13. Крок 13

    

    Додайте в сир розтоплений шоколад і фісташкову пасту і перемішайте міксером до однорідності.

14. Крок 14

    

    Обережно вмішайте в крем збиті вершки. Це можна зробити лопаткою або міксером на низькій швидкості.

15. Крок 15

    

    Викладіть шоколадний крем на дубайський шар і розрівняйте. Поверніть у холодильник на 1 годину.

16. Крок 16

    

    Для ганашу візьміть темний або гіркий шоколад з вмістом какао не вище 70%.

17. Крок 17

    

    Поламаний на шматочки шоколад залийте гарячими вершками і перемішайте до однорідності.

18. Крок 18

    

    Полийте чизкейк шоколадним ганашем. Якщо хочете посипати чизкейк рубаними фісташками, робіть це одразу, поки ганаш не застиг. На охолодженому ганаші горіхи триматися не будуть.

    Поставте десерт у холодильник на ніч.

19. Крок 19

    

    Дубайський чизкейк дістаньте з форми і подайте до столу.

    Смачного!