Пиріг з картоплею і куркою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просійте з розпушувачем, щоб наситити його киснем і позбутися можливих домішок, так випічка вийде повітрянішою. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті.

2. Крок 2

   

   Візьміть вершкове масло, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовці і дайте трохи охолонути.

3. Крок 3

   

   Візьміть сметану, викладіть її в глибоку миску, додайте сіль, перемішайте. Влийте в миску охолоджене вершкове масло і добре перемішайте.

4. Крок 4

   

   Частинами додавайте борошно з розпушувачем у сметанно-масляну суміш. Почніть замішувати тісто ложкою, а потім руками. Не варто додавати борошна занадто багато, щоб тісто не було занадто крутим.

5. Крок 5

   

   За консистенцією тісто має вийти однорідне, м'яке, податливе, трохи маслянисте. Не варто вимішувати його занадто довго. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розслабиться, тісто стане зручнішим у роботі. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

6. Крок 6

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Картоплю ретельно вимийте під проточною водою. Філе заздалегідь розморозьте.

7. Крок 7

   

   Куряче філе помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Перекладіть його в миску. Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням.

8. Крок 8

   

   Нарізане філе посоліть, додайте сушені кріп і базилік, перемішайте.

9. Крок 9

   

   Візьміть ріпчасту цибулю, очистіть від лушпиння, помийте, дрібно наріжте.

10. Крок 10

    

    Картоплю очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками або іншою довільною формою. Додайте до нарізаної картоплі мелений коріандр, сіль і добре перемішайте.

11. Крок 11

    

    Дістаньте з холодильника тісто, розділіть його на 3 нерівні частини. Найменшу частину тіста я використовувала для прикраси. Якщо пиріг прикрашати не плануєте, то розділіть тісто на 2 частини.

12. Крок 12

    

    На столі, присипаному борошном, розкатайте більшу частину тіста в круглий пласт трохи більшого діаметру, ніж форма.

13. Крок 13

    

    Візьміть форму для випічки, змастіть вершковим маслом. Діаметр моєї форми 22 см. За допомогою скалки перенесіть тісто у форму, краї пласта мають лягати на боки форми, сформуйте з них бортики пирога.

14. Крок 14

    

    Рівномірно розкладіть кружечки картоплі. Потім викладіть і рівномірно розподіліть цибулю.

15. Крок 15

    

    Далі рівномірно розподіліть шматочки курячого філе. На куряче філе викладіть шматочки вершкового масла, це потрібно щоб начинка була соковитішою. Другу частину тіста розкатайте в коло і накрийте пиріг зверху. Краї з'єднайте і добре защипніть.

16. Крок 16

    

    Тісто, що залишилося, розкатайте в пласт і виріжте з нього прикраси. У середині пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари під час випікання. Змастіть пиріг збитим жовтком.

17. Крок 17

    

    Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте близько 45 хвилин. Якщо пиріг почне занадто рум'янитися, прикрийте його зверху фольгою. Готовому пирогу дайте трохи охолонути і подавайте до столу, нарізавши на порційні шматочки. Смачного!