Головна
Випічка
Пироги
Пиріг з червоною смородиною в духовці простий

Пиріг з червоною смородиною в духовці простий

Ніжний, з повітряним безе — такого в магазині не купиш! Пиріг з червоною смородиною в духовці простий — чудовий варіант для родинного чаювання або дружніх посиденьок. Робиться не складно, а виглядає просто чудово, тому вигуки захвату вам забезпечені. Спробуйте і не пошкодуєте!

0 145

Склад / інгредієнти

порцій:

Червона смородина

150

бісквіт:

0,5

0,5

Безе:

Кукурудзяний крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 10 % 4 г

вуглеводи 79 % 33 г

182 ккал

ГІ: 16 / 6 / 78

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Як приготувати пиріг зі свіжою червоною смородиною і безе в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоко і яйця дістаньте заздалегідь, щоб були кімнатної температури. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 2

Ягоди червоної смородини зніміть з гілочок, видаляючи зіпсовані і недозрілі. Складіть ягоди в сито. Сполосніть смородину холодною водою і дайте їй повністю стекти. Розкладіть смородину на паперовий рушник і дайте повністю висохнути. До початку приготування пирога вони мають бути без води, адже навіть трохи вологи зіпсує безе і кінцевий результат.
Крок 3

У суху миску вбийте два яйця, додайте жовток, всипте білий і ванільний цукор. Додайте щіпку солі і збийте до пишної, світлої маси. Яйця мають збільшитися в 2-3 рази.
Крок 4

Борошно змішайте з розпушувачем і картопляним крохмалем. Просійте масу в яєчну масу і перемішайте лопаткою до однорідного тіста.
Крок 5

Влийте молоко і перемішайте.
Крок 6

Приготуйте роз'ємну форму діаметром 20 сантиметрів, дно і боки застеліть пергаментом. Перелийте у форму тісто і поставте в гарячу духовку. Випікайте бісквіт у гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом приблизно 20 хвилин.
Крок 7

Можна приступати до приготування безе. У чашці змішайте цукрову пудру, ванілін і кукурудзяний крохмаль.
Крок 8

Після 10 хвилин випікання бісквіта почніть робити верхній шар. У суху, знежирену миску покладіть яєчні білки, додайте щіпку солі і збийте до ніжної піни. Для знежирення чашки можна використовувати горілку або спирт.
Крок 9

Продовжуючи збивати білки, потроху додавайте цукрову пудру з крохмалем. Збивайте до щільних піків, які добре тримають форму.
Крок 10

Всипте в безе абсолютно сухі ягоди червоної смородини і обережно перемішайте.
Крок 11

Вийміть бісквіт з духовки і розкладіть рівним шаром безе зі смородиною. За бажанням можна зробити піки просто поплескавши по безе ложкою. Поверніть пиріг з червоною смородиною в духовку ще на 15-20 хвилин.
Крок 12

Готовий пиріг з червоною смородиною вийміть з духовки, залиште на 10 хвилин у формі. Вийміть пиріг і повністю остудіть на решітці, після чого видаліть пергамент і подавайте до столу.
Крок 13

Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.