Грушевий штрудель з листкового тіста
Найсмачніша випічка для найзатишнішого чаювання! Штрудель з грушею з листкового тіста готувати набагато простіше за традиційний. Особливо якщо в морозилці завжди припасений про запас цей продукт, який спрощує господиням життя. Звичайно, зусилля докласти все одно доведеться, та й інгредієнти підготувати всі необхідні. Зате виходить не просто листковий пиріг, а справжній штрудель. Виходить дуже смачно, ароматно, неймовірно затишно!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте інгредієнти: груші помийте, обсушіть, розріжте навпіл, вирізаючи серцевину і плодоніжки, наріжте маленькими кубиками зі стороною приблизно 1 см; печиво подрібніть у грубу крихту (не надто дрібну); грецькі горіхи подрібніть ножем або потовчіть (за бажанням підсушіть на сковороді); сушений інжир (або фініки) порубайте дрібно; родзинки замочіть у теплій воді на 10 хвилин, промийте і обсушіть; розтопіть на водяній бані вершкове масло і дайте охолонути.
-
Крок 2
На сильному вогні розігрійте велику сковороду, викладіть цукрову пудру. Помішуючи, дочекайтеся, поки вона розплавиться (2–3 хвилини, до темно-золотистого кольору). Викладіть нарізані груші, влийте лимонний сік. Постійно перемішуючи, готуйте 5 хвилин, потім влийте грушевий лікер (або ром). Перемішайте і зніміть з вогню.
-
Крок 3
Третину обсмажених груш перекладіть у блендер, додайте коричневий цукор і половину розтопленого масла. Пюруйте до однорідності і викладіть назад до решти груш. Додайте подрібнене печиво, грецькі горіхи, нарізаний інжир (фініки), родзинки. Насипте корицю і мускатний горіх. Добре перемішайте. Маса має охолонути до кімнатної температури.
-
Крок 4
Листкове тісто викладіть на робочу поверхню, розкачайте тонко, потім змастіть половиною розтопленого масла. Посипте рівномірно половиною панірувальних сухарів. Те саме зробіть з другим листом.
-
Крок 5
По обох листах розподіліть грушеву начинку рівномірно, з коротких боків залишивши край без начинки завширшки 3 см. Акуратно зверніть листи в рулети і викладіть на деко, змащене половиною оливкової олії. Решткою олії змастіть поверхню штруделів.
-
Крок 6
Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин, до золотистого кольору тіста. Вийміть штрудель, дайте постояти 10 хвилин. Притрусіть цукровою пудрою, прикрасьте шоколадним соусом і подавайте з морозивом.
