Печиво з какао масла
Дивовижне поєднання простоти і яскравого смаку! Печиво з какао-масла — це ніжна шоколадна насолода без краплі шоколаду. Тільки шовковисте масло, натуральне какао і щіпка кулінарних чарів для домашнього тепла!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як спекти печиво з какао масла? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Какао масло беріть тільки високої якості. Для приготування замість білого цукру можна взяти тростинний або коричневий цукор, які нададуть печиву ще й карамельного присмаку. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, що не боїться високих температур.
-
Крок 2
У мисці змішайте борошно, соду, какао. Якщо хочете темніший, насиченіший колір, замініть половину звичайного какао на алкалізоване.
-
Крок 3
В іншу миску покладіть подрібнене какао масло і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі в імпульсному режимі по 5-10 секунд, щоразу обережно перемішуючи. Остудіть масло до кімнатної температури.
-
Крок 4
Всипте в масло цукор і збийте міксером до кремоподібного стану. Час залежатиме від розміру крупинок цукру і оскільки цукор не розчиняється в чистому жирі, найкраще взяти дрібний цукор або цукрову пудру, яку можна зробити зі звичайного цукру в кавомолці.
-
Крок 5
Вбийте в миску з маслом яйце, додайте щіпку солі і збийте все до світлої, пишної маси. Обов'язково мийте яйця перед додаванням, оскільки при видимій чистоті на них можуть бути бактерії і мікрочастинки бруду.
-
Крок 6
Просійте в миску шоколадне борошно, це наситить його киснем. Замісіть м'яке тісто. Покладіть його в пакет і приберіть у холодильник на 15-30 хвилин для охолодження і надання щільнішої структури. Час для охолодження коригуйте за потужністю роботи вашого холодильника і щільністю тіста. Якщо раптом тісто охолодилося занадто сильно і стало твердим, розімніть його руками.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
-
Крок 7
Трохи припиліть робочу поверхню борошном і розкатайте тісто пласт товщиною 0,7-0,8 сантиметрів. Виріжте формочкою заготовки і укладіть на деко, застелене пергаментом. Обрізки зберіть, з'єднайте, розкатайте і знову виріжте печиво. Якщо під рукою немає формочок, просто розкатайте тісто в прямокутник і ножем розріжте на квадратики, трикутники і укладіть на пергамент.
-
Крок 8
Поставте деко в гарячу духовку і запікайте при температурі 180 градусів протягом 10-12 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки. У готового печива мають бути щільні краї і м'яка серединка. Готове печиво вийміть з духовки, повністю остудіть. За бажанням можна посипати його цукровою пудрою, розтопленим шоколадом.
-
Крок 9
Печиво з какао без вершкового масла готове. За бажанням посипте його цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю. Подавайте його із зеленим або чорним чаєм, кавою або просто з молоком.
Смачного!
