Швидкий заливний пиріг зі щавлем
Просто, смачно, по-домашньому! Ще шматочок? Швидкий заливний пиріг зі щавлем - справжня знахідка для тих, хто цінує смак, простоту та швидкість. Заливне тісто на кефірі виходить ніжним і повітряним, а щавель надає начинці приємної кислинки та свіжості.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки. Кефір підійде будь-якої жирності, але врахуйте, що від вологості та жирності кефіру залежить точна кількість борошна. У мене кефір жирністю 2,5%. Чи можна використовувати заморожений щавель? Так, але його не треба розморожувати. Від розморожування щавель дасть зайву воду, і тісто не схопиться. Врахуйте: заморозка дає темніший колір начинки. Увімкніть духовку на 170 градусів.
-
Крок 2
У мисці з'єднайте кефір кімнатної температури, яйця, сіль та перець і ретельно перемішайте віничком до однорідності. Влийте олію і знову перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій на вигляд шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.
-
Крок 3
Всипте просіяне з содою борошно і перемішайте тісто віничком до однорідності. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні. Повинно вийти напівв'язке текуче тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше чи менше, ніж вказано в рецепті. Орієнтуйтесь не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!
-
Крок 4
Щавель вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Видаліть черешки. Листя наріжте стрічками. Викладіть у тісто нарізаний щавель і перемішайте. Вилийте тісто у змащену маслом форму для випікання (у мене 25×15 см). Жароміцні форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре переносять високі температури, треті - прості у догляді. Про те, як вибрати відповідну форму, читайте в окремій статті.
-
Крок 5
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 170℃ духовці близько 30 хвилин до рум'яної скоринки. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
-
Крок 6
Подавайте заливний пиріг зі щавлем теплим зі сметаною чи холодним із солодким чаєм. Влітку запропонуйте до нього окрошку на кефірі чи зелений борщ. Смачного!
