Головна
Випічка
Фісташковий рулет зі збитими вершками та малиною

Фісташковий рулет зі збитими вершками та малиною

Такий найніжніший і повітряний. Неймовірна насолода! Фісташковий рулет зі збитими вершками та малиною підкорить ваше серце! Легка хрустка скоринка з чудовою вершковою начинкою і нотками свіжої ягоди - ніхто не залишиться байдужим.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 32 % 15 г

вуглеводи 57 % 27 г

267 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

покрокове приготування

час приготування: 90 хв

Крок 1

Як зробити фісташковий рулет зі збитими вершками та малиною? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помістіть яєчні білки в глибоку миску і збийте їх на великій швидкості міксера до пишності, щоб маса збільшилася в об'ємі.

Всі тонкощі збивання яєчних білків ви дізнаєтесь прочитавши статтю у кінці цього рецепта.
Крок 2

Тримайте напоготові цукор, оцет і крохмаль.
Крок 3

Коли яєчні білки зб'ються в стійку піну, поступово, не припиняючи збивання, підсипте в масу цукор, крохмаль і влийте оцет.
Крок 4

Збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала блискучою, глянцевою і досить стійкою.
Крок 5

Фісташки очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера дуже дрібно.
Крок 6

Акуратно вмішайте мелені фісташки в пишну білкову масу. Зручніше за все це робити лопаткою рухами зверху вниз, щоб не осадити білки.
Крок 7

Потім викладіть масу на деко, застелене папером для випікання. Лопаткою рівномірно розподіліть масу по всьому деку. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів і випікайте близько 15-20 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтесь на особливості роботи вашої духовки. Детальніше про духовки читайте у статті під кроками.
Крок 8

Готуйте меренговий бісквіт до легкого золотистого кольору.
Крок 9

Потім дістаньте його з духовки, накрийте іншим листом паперу для випікання і переверніть. Зніміть той лист паперу, на якому корж випікався. Дайте йому охолонути.
Крок 10

Для крему збийте жирні охолоджені вершки (жирністю не менше 33%) з цукровою пудрою до пишного стабільного крему. Як це зробити ви дізнаєтесь прочитавши статтю на цю тему. Посилання на неї є під кроками.
Крок 11

Рівномірно розподіліть крем по всій поверхні меренгового коржа.
Крок 12

Викладіть по всьому крему ягоди чистої обсушеної малини.
Крок 13

За допомогою листа для випікання скрутіть рулет. Приберіть рулет у холодильник на годину, щоб крем трохи застиг і рулет просочився.

Довго зберігати його не треба. Трохи просочиться і подавайте найніжніший меренговий фісташковий рулет з кремом і малиною до столу.

Приємного чаювання!