Пасхальна паска з маком на жовтках
Ароматна святкова випічка! Виходить завжди! Пасхальна паска з маком на жовтках відрізняється від традиційної незвичайною начинкою. Така паска чудово підійде тим людям, хто не любить сухофрукти і цукати, але обожнює мак. Паска виходить пишна, ароматна, солодка і дуже смачна.
покрокове приготування
-
Крок 1
Приготуйте опару: дріжджі покладіть у середню ємність, насипте цукор і розітріть ложкою. Залийте суміш теплим молоком (не вище 40 градусів). Перемішайте, додайте просіяне борошно. Ретельно перемішайте виделкою або вінчиком, затягніть миску плівкою і залиште на годину в теплому місці без протягів. Опара має збільшитися в об'ємі і вкритися бульбашками.
-
Крок 2
Приготуйте тісто: у велику ємність просійте борошно, додайте опару, жовтки, цукор і трохи солі. Замісіть досить круте тісто. Сформуйте кулю, покладіть у миску, затягніть плівкою і залиште в теплому місці на 30 хвилин. Потім влийте трохи теплу воду, ще раз вимісіть. Додайте розм'якшене вершкове масло і знову добре вимісіть до м'якості й однорідності. Сформуйте кулю і приберіть у тепле місце на 2 години.
-
Крок 3
Дістаньте тісто, складіть його кілька разів внахлест (розтягуючи і складаючи), повторіть 3–4 рази. Знову сформуйте кулю, приберіть у миску під плівку в тепле місце на 3 години.
-
Крок 4
Приготуйте начинку: мак висипте в блендер, додайте цукор, подрібніть, потім додайте білки і знову подрібніть.
-
Крок 5
Підійшле тісто розділіть на 4 порції, кожну розтягніть у прямокутний пласт. Пласт намажте маковою начинкою, рівномірно розподіливши. Зверніть пласти в рулети, складіть навпіл (як веселку) і помістіть у форми згинами догори (форми мають бути заповнені на 1/3). Залиште в теплому місці на 1,5 години.
-
Крок 6
Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Майбутні куличі змастіть злегка збитим яйцем і поставте в духовку на півгодини. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою — вона має вийти сухою. Остудіть готові куличі, потім прикрасьте на свій смак.
