Багет із сиром у духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед тим, як купувати дріжджі, почитайте інструкцію, оскільки є швидкодіючі дріжджі, які змішуються з борошном одразу. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводяться рідиною — у даному випадку молоком. Про види дріжджів та способи їх заміни читайте у матеріалі за посиланням нижче.

2. Крок 2

   

   У теплому молоці, нагрітому до температури 37-40°С, розчиніть цукор, сіль і дріжджі. Все перемішайте. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна вийти пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні і можна замішувати тісто далі.

   Якщо цього не сталося, випічка не вийде. Слід повторити цей крок з іншими дріжджами.

3. Крок 3

   

   У молочно-дріжджову суміш частинами всипте просіяне борошно.

   Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді багет вийде м'якшим і добре підніметься при випіканні. Врахуйте, що борошна може знадобитися трохи більше чи менше, ніж вказано в рецепті. Про властивості борошна читайте у статті у кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Замісіть м'яке пишне тісто. Влийте у тісто олію і продовжуйте вимішувати до однорідності ще кілька хвилин.

   Якщо тісто все ще липне, а борошна потрібно значно більше, ніж за рецептом, краще не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді тісто вийде надто щільним і несмачним. Краще посипте борошном качалку і стіл при розкачуванні. Тісто накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплі для підйому.

5. Крок 5

   

   Олія підійде будь-яка. У мене оливкова. Сир натріть на крупній тертці. Сир підійде будь-який. Головне, щоб сир був смачним, без барвників та замінників молочних жирів, і добре плавився. Про вибір сиру та роботу з кухонною терткою читайте детальніше у матеріалах під кроками.

6. Крок 6

   

   Часник очистіть і дрібно порубіть чи пропустіть через прес. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубіть.

   За бажанням можете замінити чи доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею чи використати суміш різних трав. У мисочці змішайте оливкову олію, петрушку, часник і сіль.

7. Крок 7

   

   Підійшле тісто обімніть і поділіть на рівні частини. З вказаної кількості продуктів у мене вийшло дві заготовки. Кожну частину розкачайте на присипаній борошном поверхні у рівний не дуже тонкий прямокутник і скачайте його у щільний рулет.

8. Крок 8

   

   Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко на відстані одне від одного. Накрийте рушником і залиште підходити на 20 хвилин. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів. А всі тонкощі вибору пергаменту - у статті за посиланням у кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   По центру кожного багета по всій довжині зробіть заглиблення і викладіть в них начинку. Зверху розподіліть тертий сир. Випікайте багети з сиром у попередньо розігрітій до 180°С духовці приблизно 25-30 хвилин до появи золотистої скоринки. Точний час випікання залежить від вашої техніки, продуктів і готовності страви. Детальніше про роботу духовок читайте у матеріалі за посиланням під кроками.

10. Крок 10

    

    Подавайте багет з сиром і зеленню на сніданок, як перекус чи доповнення до гарячих страв, наприклад, до супів. Смачного!