Паска з крем-сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пасхальну паску з крем-сиром без дріжджів? Підготуйте продукти. Масло, сир і яйця дістаньте з холодильника заздалегідь — це важливо, тоді тісто добре підніметься при випічці. Обирайте якісні, натуральні продукти — це теж секрет смачної паски. Замість крем-сиру ви можете взяти жирний м'який сир кисломолочний. Сухофрукти підійдуть будь-які, у мене журавлина і вишня. Також можете додати горіхи за смаком.

2. Крок 2

   

   Одразу увімкніть розігріватися духовку на 170°С. М'яке вершкове масло покладіть у миску, всипте до нього цукор. Міксером збийте їх до пишної світлої маси. Збивати потрібно довго, 4-5 хвилин, щоб масло побіліло, а цукор почав розчинятися.

3. Крок 3

   

   Почніть по одному додавати до масла яйця. Зручніше це буде зробити, розбивши їх в окрему мисочку. Після кожного яйця добре вимішуйте тісто. Додайте крем-сир, вмішайте його міксером у тісто до однорідності.

   Сухофрукти добре промийте під проточною теплою водою, потім обсушіть їх паперовими рушниками.

4. Крок 4

   

   Додайте сухофрукти у миску з тістом. Туди ж покладіть цедру апельсина. Перемішайте лопаткою, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по тісту. У борошно всипте соду і сіль, перемішайте. Просійте борошно до інших продуктів. Завдяки просіюванню борошна готова паска вийде ще пишнішою. Про борошно та його властивості, а також про нюанси роботи з содою детальніше читайте у кінці рецепта.

   Міксером перемішайте тісто до однорідного стану.

5. Крок 5

   

   Наприкінці ще раз розмішайте тісто лопаткою. Воно вийде досить м'яким, але при цьому не буде збиратися в грудку — скоріше вийде як густа сметана.

6. Крок 6

   

   Візьміть паперові форми для випікання. У мене розміром 11*8,5см. Викладіть тісто у форми. Заповніть форму на 1/3, якщо хочете отримати пишніші паски, чи на 1/2, якщо хочете щільніші. Верх пасок розгладьте ложкою.

7. Крок 7

   

   Щоб паски при випіканні не лопнули, накрийте їх шматком фольги. Печіть паски 50-70 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру пасок. Дізнатися про особливості роботи духовок, а також про тонкощі використання фольги можна, прочитавши окремі статті, посилання у кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Через 40 хвилин фольгу приберіть і допечіть паски до готовності. Перевірити її можна дерев'яною шпажкою — вона вийде з центру сухою. Готові бездріжджові паски з крем-сиром повністю остудіть.

9. Крок 9

   

   Прикрасьте паску на Великдень будь-якою глазур'ю чи посипте пудрою. Світлого свята!