Дріжджові булочки трояндочки з яблуками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти дріжджові булочки-трояндочки з яблуками в духовці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Ванілін можна замінити на пакетик ванільного цукру.

2. Крок 2

   

   Дріжджі змішайте з 1 чайною ложкою цукру, залийте теплим молоком і перемішайте. Молоко повинно бути теплим, але не обпікаючим. У холодному молоці дріжджі не активуються, у надто гарячому загинуть.

   Залиште дріжджі на 20 хвилин до утворення "шапочки".

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розтопіть на водяній бані чи у мікрохвильовці. Дайте йому трохи охолонути.

4. Крок 4

   

   Яйце збийте з сіллю і цукром до однорідності.

5. Крок 5

   

   Додайте підійшлі дріжджі і перемішайте.

6. Крок 6

   

   Влийте розтоплене вершкове масло і знову перемішайте.

7. Крок 7

   

   Борошно двічі просійте з ваніліном. Так воно збагатиться повітрям і тісто буде краще підніматися. Всипте борошно частинами до рідкої маси, одночасно перемішуючи. Одразу все борошно висипати не варто, його може знадобитися трохи менше.

8. Крок 8

   

   Замісіть м'яке, податливе тісто, що трохи липне до рук. Залиште у теплому місці для підйому приблизно на 1 годину, прикривши миску рушником, щоб тісто не завітрилось.

9. Крок 9

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування начинки. Також заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

10. Крок 10

    

    З половини апельсина зніміть цедру і вижміть з неї сік.

11. Крок 11

    

    Яблука очистіть від шкірки і насіння, поріжте їх дрібними кубиками.

12. Крок 12

    

    На сковорідці розтопіть вершкове масло, додайте цукор, апельсинову цедру і сік, перемішайте. Проваріть отриману масу до розчинення цукру.

13. Крок 13

    

    Викладіть яблука і тушкуйте їх на середньому вогні при помішуванні до м'якості.

14. Крок 14

    

    За 5 хвилин до готовності посипте яблука корицею і перемішайте. Готову начинку викладіть у відповідну за розміром ємність і дайте охолонути.

15. Крок 15

    

    За цей час тісто добре піднялось. При перенесенні на стіл воно у мене навіть трохи осіло, але це нічого страшного.

16. Крок 16

    

    Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном. Скачайте ковбаску, поділіть її на 10 рівних частин.

17. Крок 17

    

    Кожну частину тіста розкачайте у круглий корж, на середину викладіть начинку (приблизно повну столову ложку). Зробіть 4 надрізи під 90 градусів, не дорізаючи до середини коржа.

18. Крок 18

    

    Щоб сформувати "трояндочку", підніміть один куточок тіста і прикрийте ним начинку.

19. Крок 19

    

    Потім аналогічно заверніть другий куточок тіста навколо начинки.

20. Крок 20

    

    Ті ж самі дії повторіть з усіма куточками. При цьому трохи притисніть кінчики куточків тіста до основи "трояндочки", щоб при випіканні булочки не розгорнулись.

21. Крок 21

    

    Ось така булочка виходить.

22. Крок 22

    

    Викладіть сформовані булочки на деко, застелене промасленим пергаментом. Змастіть булочки зверху збитим яйцем.

23. Крок 23

    

    Випікайте булочки у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

    Готовій випічці дайте охолонути. Перед подачею посипте булочки цукровою пудрою.

    Приємного чаювання!