Головна
Випічка
Медові коржі з кремом чіз тістечко

Медові коржі з кремом чіз тістечко

Гарні, ароматні, дуже смачні - для свята. Медові коржі з кремом чіз тістечка виходять дуже ефектними, а готувати їх легко і просто. З готового медового тіста можна вирізати тістечка будь-якої форми чи зробити їх у великому вигляді, як торт. Спробуйте!

0 138

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

100

160

380

Мед

для крему::

Вершки жирні

400

Крем-сир

400

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 34 % 19 г

вуглеводи 55 % 31 г

333 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тістечко з медових коржів з кремом чіз? Для приготування медового тіста візьміть простору каструлю і з'єднайте в ній яйця, цукор і мед. Все добре перемішайте. Потім додайте вершкове масло і поставте на вогонь. При постійному помішуванні, доведіть масу до кипіння і одразу зніміть з вогню.
Крок 2

Одразу ж додайте соду і перемішайте. Маса почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Тепер цю масу залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
Крок 3

Борошно для тіста просійте через сито. Потім всипте його в медову суміш і замісіть тісто. Зайве борошно додавати не треба, інакше тісто стане щільнішим і важчим. Воно буде трохи липнути до рук. Так і повинно бути. Покладіть тісто в пакет і приберіть у холодильник на 1-2 години. За цей час воно вилежиться і перестане липнути до рук.
Крок 4

Вилежане тісто розкачайте, приблизно, 0,3-0,4 см товщиною і виріжте з нього фігурки за розміром тістечок, які ви хочете отримати. У мене будуть тістечка круглі. Трохи наколіть їх виделкою, щоб при випіканні вони не здувалися. Зручніше за все розкачувати одразу на папері для випічки, щоб потім заготовки разом з ним перенести на деко. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на кілька хвилин. Готові вироби остудіть.
Крок 5

Для приготування крему з'єднайте вершки, жирністю не менше 33% з цукровою пудрою. Увімкніть міксер на малій швидкості, щоб пудра розчинилася. Потім увімкніть максимальну швидкість і збийте до отримання пишного крему. Потім додайте вершковий, крем-сир і вмішайте його в крем.
Крок 6

За допомогою кондитерського мішка відсадіть крем на половину заготовок.
Крок 7

Потім накрийте другими половинками і зверху, так само, відсадіть крем. Поставте тістечка в коробку, щоб вони були накриті і приберіть їх у холодильник на кілька годин. Це необхідно для того, щоб волога з крему йшла не в повітря, а просочувала медові коржі.
Крок 8

Готові тістечка чудово тримають форму, але стають дуже ніжними і м'якими. Прикрасьте їх за своїм смаком. Приємного чаювання!

корисно знати

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки мають бути холодними, потримайте їх щонайменше 1–2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса має зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться на масло.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!