Листковий пиріг з яблуками в аерогрилі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Тісто можна використовувати магазинне листкове бездріжджове у вигляді рулета чи в пластинах. Я використовую листкове тісто в пластинах - з ними зручніше працювати. Можна зробити своє домашнє тісто. Рецепти ви знайдете після останнього кроку. Заморожене тісто розморозьте при кімнатній температурі. Щоб пластини не прилипли одна до одної, одразу поділіть їх і присипте борошном.

2. Крок 2

   

   Обидві пластини розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм. З кожної пластини виріжте кола різного діаметра, наприклад, 26 і 23 см. Але розмір великого кола не повинен бути більшим за чашу аерогриля. У чашу аерогриля на застелену пергаментом решітку викладіть велике коло тіста. А поверх нього по центру укладіть маленьке коло.

3. Крок 3

   

   Випікайте основу при 180°С духовці 10-15 хвилин. Тісто повинно піднятися і розшаруватися.

   Вийміть тісто з духовки і ложкою притисніть маленьке коло, відступаючи від краю приблизно 1 см. Повинна вийти заготовка з піднятими краями.

4. Крок 4

   

   Яблука вимийте, обсушіть, очистіть від насіння і наріжте скибочками. Які яблука найкраще підходять для пирога? Для начинки обирайте тверді кисло-солодкі сорти: Гренні Сміт, Семеренко, Антонівка, Гала. Вони краще тримають форму і не перетворяться на пюре при тушкуванні. Детальніше про вибір відповідних яблук читайте в окремій статті у кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   У сковорідці на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Викладіть яблука, додайте мед і лимонний сік. Тушкуйте все разом, акуратно помішуючи, 3-5 хвилин. Яблука повинні стати м'якшими, але не розваритися.

   З вибором сковорідки вам допоможе стаття під рецептом.

6. Крок 6

   

   Для крему можете брати крем-сир чи звичайний сир.

   Крем-сир повинен бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

   Яйце краще беріть невелике, щоб маса вийшла щільною і не текучою.

   Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте також у статті під кроками рецепта.

7. Крок 7

   

   У мисці з'єднайте крем-сир, цукрову пудру, яйце, терту лимонну цедру і ванільний цукор. Збийте все міксером до однорідності.

   Якщо маса виходить надто рідкою і розтікається, можете додати 1 ст. л. борошна чи кукурудзяного крохмалю.

8. Крок 8

   

   Викладіть крем у заглиблення в тісті і розрівняйте. Поверх крему розподіліть скибочки яблук. Поверніть пиріг в аерогриль ще на 10-15 хвилин. Періодично змащуйте яблука сиропом зі сковорідки.

   Точний час і температура залежать від вашої техніки. Детальніше про це читайте у кінці рецепта. Там же знайдете корисну статтю про те, як вибрати пергамент.

9. Крок 9

   

   Листковий пиріг з яблуками перекладіть на блюдо, прикрасьте тертою лимонною цедрою і м'ятою і подавайте до столу. Для елегантної подачі полийте зверху тонкою цівкою розтопленого меду чи карамельним соусом.

   Смачного!