Сабурані з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати сабурані з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Підготуйте яйця, теплу воду, олію, сіль і щіпку соди.

3. Крок 3

   

   Все добре змішайте.

4. Крок 4

   

   Додайте борошно і замісіть тісто - у нашому випадку краще його додати все одразу і швидко перемішати, так тісто буде легше вимісити. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті у кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Тісто виходить досить круте (я б сказала трохи крутіше ніж на пельмені, але м'якше ніж на локшину).

6. Крок 6

   

   Тісто накрийте і залиште на 1 годину, так воно стане еластичнішим і з ним буде легше працювати.

7. Крок 7

   

   Потім поділіть тісто на 6 нерівних частин. Одна частина повинна бути більшою, ніж інші.

8. Крок 8

   

   Кожну частину розкачайте, але не надто тонко щоб воно не рвалось, і не надто товсто, щоб не було жорстким.

9. Крок 9

   

   Кожен пласт тіста повинен бути набагато більшим за форму і якщо його покладемо всередину, краї повинні трохи звисати.

10. Крок 10

    

    Опустіть пласт тіста у киплячу воду на 30 секунд, починаючи з найменшого. Про те, як вибрати каструлю для варіння читайте у статті, посилання під рецептом.

11. Крок 11

    

    Потім його акуратно перекладіть у крижану воду.

12. Крок 12

    

    Розправте на рушнику, щоб пішла зайва волога.

13. Крок 13

    

    Після того як всі листи відварені, можна приступати до начинки.

14. Крок 14

    

    Тепер для начинки розтопіть вершкове масло.

15. Крок 15

    

    Натріть твердий сир на крупній тертці.

16. Крок 16

    

    Потім сулугуні (чи розберіть на волокна - як вийде).

17. Крок 17

    

    До начинки додайте м'який крем-сир (чи бринзу, чи адигейський - на вибір). Його розімніть виделкою, чи покришіть, я навмисно залишила досить великі шматочки цього сиру.

18. Крок 18

    

    Начинку перемішайте.

19. Крок 19

    

    Форму для запікання змастіть олією (у мене форма 30х13х5,5 см). Про те, як вибрати форму для випічки читайте у статті, посилання під рецептом.

20. Крок 20

    

    На дно форми покладіть найбільший пласт тіста, зверху трохи начинки. Цей пиріг можна готувати і на деку - тоді на дно кладемо найменший пласт і далі по зростанню підгинаємо краї вниз

21. Крок 21

    

    Полийте розтопленим вершковим маслом.

22. Крок 22

    

    Далі чергуємо в тій же послідовності до найменшого пласта.

23. Крок 23

    

    Загинаємо краї вгору, верх поливаємо вершковим маслом.

24. Крок 24

    

    Запікаємо при 180 градусах приблизно 30 хвилин до легкого золотистого кольору. Час і режим випічки обирайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Важливу інформацію про це читайте після опису кроків.

25. Крок 25

    

    Наріжте і спробуйте - пиріг дуже ніжний і ситний, це цілком собі самостійна страва.

26. Крок 26

    

    Смачного!