Сирний торт із сирним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сирний торт із сирним кремом? Це зовсім нескладно. Підготуйте необхідні продукти. Сир обирайте якісний, без замінників молочного жиру. З вибором допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.

   Вершкове масло для крему заздалегідь дістаньте з холодильника.

   Увімкніть духовку на 180 градусів.

2. Крок 2

   

   М'який сир з'єднайте з цукром і сіллю. Всипте соду і розпушувач, перемішайте і залиште на 20-30 хвилин, щоб сода і розпушувач вступили в реакцію.

   Про нюанси роботи з содою і розпушувачем читайте у кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Маса стане повітряною і пишною і збільшиться в об'ємі.

4. Крок 4

   

   Вбийте яйця у сир і ретельно перемішайте.

5. Крок 5

   

   Додайте борошно невеликими порціями. Борошно обов'язково просійте. Це наситить його киснем, і випічка буде повітряною. Про властивості борошна читайте у кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Замісіть м'яке, не липке до рук тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна.

7. Крок 7

   

   Поділіть тісто на 8 частин. Розкачайте пласт діаметром трохи більше 20 см і товщиною 3 мм.

8. Крок 8

   

   Випікайте кожен пласт у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 10 хвилин. У мене на деку вільно розмістились два коржі.

   Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання у кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Тим часом займіться сирним кремом без вершків для торта. Вершкове масло кімнатної температури наріжте на невеликі кубики.

10. Крок 10

    

    Додайте сир, цукор і сметану.

11. Крок 11

    

    Збийте все у пишну масу блендером.

12. Крок 12

    

    Додайте лимонну цедру. Я додала у крем і 2 чайні ложки вижатого лимонного соку. Смак крему вийшов яскравішим.

13. Крок 13

    

    Охолоджені коржі обріжте. Залишки коржів подрібніть у блендері чи будь-яким іншим зручним для вас способом. Цими крихтами ми прикрасимо готовий торт.

14. Крок 14

    

    Почніть збирати торт. На блюдо укладіть корж, змастіть його сирним кремом. Зверху укладіть другий корж і також рівномірно змастіть кремом і т.д.

15. Крок 15

    

    Залишками крему змастіть верх і боки торта і посипте подрібненими залишками коржів. Залиште торт у холодильнику на 3-4 години, щоб він добре просочився. Сирний торт із сирним кремом готовий. Смачного!