Торт три склянки на кефірі з какао

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт три склянки на кефірі з какао у домашніх умовах? Для початку підготуйте інгредієнти для тіста.

   Борошно беріть вищого ґатунку. Какао обирайте якісне, натуральне, без добавок. Какао-напій не підійде.

   Олію беріть без запаху.

   Кефір заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він був кімнатної температури. Заздалегідь увімкніть духовку на 180℃.

2. Крок 2

   

   Яйце злегка збийте міксером. Додайте цукор і сіль і збийте до пишності і розчинення цукру. При цьому намагайтесь не перезбити масу, щоб у тісті збереглись бульбашки повітря.

3. Крок 3

   

   Влийте олію і знову перемішайте.

4. Крок 4

   

   У кефір кімнатної температури всипте соду і перемішайте.

   Врахуйте, що кефір почне сильно пінитися, тому беріть відповідну ємність.

   Про нюанси використання соди у випічці читайте в окремій статті за посиланням у кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   Коли кефір запіниться, вилийте його у збиті яйця і перемішайте масу міксером до однорідності.

6. Крок 6

   

   Додайте просіяне з какао борошно і перемішайте міксером на низькій швидкості. Тісто повинно вийти рідким і стікати з віночка.

   Борошна може знадобитися трохи більше чи трохи менше. Дивіться по консистенції. Детальніше про борошно, розпушувач і секрети приготування пишного бісквіту читайте у статтях під кроками.

7. Крок 7

   

   Вилийте тісто у застелену пергаментом і змащену маслом форму для випікання (Ø 18-20 см). Випікайте корж у заздалегідь розігрітій до 180℃ духовці 35-40 хвилин.

   Готовність перевіряйте шпажкою – вона повинна виходити сухою.

   Детальніше про те як правильно підібрати форму для випікання, а також час і температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходяться у кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   Корж повністю охолодіть. Зріжте верхівку. Корж, що залишився, розріжте уздовж на 2 коржі.

9. Крок 9

   

   Верхівку подрібніть у блендері у дрібну крихту. Вона знадобиться для оформлення верху (і за бажанням боків) торта.

10. Крок 10

    

    Тепер підготуйте інгредієнти для крему.

    Сметану для нього беріть щільну і жирну. В ідеалі - 30%.

    Якщо у вас сметана рідка і текуча, можете вмішати у неї 1 ст. л. розведеного водою чи молоком желатину (1 ст. л. желатину на 40 мл води - дати набухнути і прогріти до розчинення кристаликів). Желатин потрібно додавати після цукрової пудри і ретельно розмішати.

11. Крок 11

    

    У мисці з'єднайте сметану з цукровою пудрою і перемішайте.

12. Крок 12

    

    На блюдо викладіть нижній корж. Зверху викладіть половину сметанного крему і розрівняйте. Я торт збирала у кулінарному кільці.

    Накрийте другим коржем і розподіліть по ньому решту сметанного крему. Трохи крему можете залишити для промащування боків торта, але я цього не робила.

13. Крок 13

    

    Верх (і за бажанням боки) торта промажте залишком крему і посипте крихтою.

    Поставте торт у холодильник. Скільки торт повинен стояти у холодильнику після збирання? Залиште його на 2-3 години для просочення.

14. Крок 14

    

    Домашній шоколадний торт Три склянки зі сметанним кремом наріжте на шматочки і подавайте до столу.

    Смачного!