Чизкейк без випічки з печивом і желатином

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт чизкейк без випічки з печивом і желатином? Для початку підготуйте продукти для основи. Ви можете взяти будь-яке цукрове чи бісквітне печиво.

   Вершкове масло обирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Крок 2

   

   Вершкове масло розтопіть і охолодіть. У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть у дрібну крихту. Влийте розтоплене масло і знову збийте до отримання вологої крихти.

3. Крок 3

   

   У застелену ацетатною плівкою чи пергаментом форму для випікання (Ø 17-18 см) викладіть крихту з печива, розрівняйте її і ретельно утрамбуйте, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму на 1 годину у холодильник, щоб основа застигла.

4. Крок 4

   

   Підготуйте продукти для начинки.

   Сир підійде будь-який, але бажано з м'яким смаком, без кислинки.

   Інформацію про вибір сиру ви знайдете у кінці рецепта під кроками.

   Кількість цукру регулюйте за своїм смаком.

5. Крок 5

   

   Желатин залийте 50 мл води і залиште набухати на 15 хвилин, потім розпустіть на повільному вогні чи в мікрохвильовці. Але до кипіння не доводьте.

   Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання у кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   У чаші блендера з'єднайте сир, сметану, цукор і ванільний цукор. Збийте все до однорідності.

7. Крок 7

   

   Влийте розпущений желатин і знову збийте до однорідності чи ретельно перемішайте віничком. Желатин повинен розійтись по всій сирній масі.

8. Крок 8

   

   Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте. Важливо, щоб між начинкою і стінками форми не залишилось щілин, через які може протекти желе.

   Поверніть форму у холодильник ще на 2 години до застигання сирного шару.

   Інформацію про форми для випікання ви знайдете у кінці рецепта під кроками.

9. Крок 9

   

   Тепер зробіть желе.

   Можете зробити цей шар з готового порошку для приготування желе. Також замість свіжих апельсинів можете взяти готовий апельсиновий магазинний сік.

10. Крок 10

    

    У желатин влийте 30 мл води і залиште набухати.

11. Крок 11

    

    Апельсини вимийте, обсушіть. Частину апельсина наріжте кружечками товщиною близько 5 мм і очистіть від шкірки. Мені знадобилося 5 скибочок.

    За бажанням можете взагалі не додавати у желе скибочки свіжих апельсинів.

12. Крок 12

    

    З решти апельсинів віджміть сік. Додайте в апельсиновий сік набряклий желатин. Помішуючи, прогрійте все на повільному вогні, але до кипіння не доводьте. Охолодіть желе до кімнатної температури.

13. Крок 13

    

    На сирний шар викладіть кружечки апельсинів.

14. Крок 14

    

    Зверху акуратно вилийте апельсинове желе. Краще робити це поступово, слідкуючи за тим, чи не протікає воно по боках форми.

    Поверніть чизкейк у холодильник на 1-2 години чи довше до застигання желе.

    Сирний чизкейк звільніть від форми і ацетатної плівки і подайте до столу.

    Смачного!