Сирний крем без вершків для торта
Дуже густий, смачний, для начинки і прикрашання будь-якої випічки. Сирний крем без вершків для торта готується з додаванням згущеного молока і вершкового масла. І всього за 20 хвилин! Він підійде для прошарку будь-яких коржів. А стабільна структура дозволяє використовувати його і для прикрашання тістечок чи капкейків.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити сирний крем без вершків для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло використовуйте натуральне, без замінників молочного жиру, жирністю 72,5-82%. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм'якшитися. Сир для крему підійде будь-якої жирності. Обирайте сир м'який, свіжий, некислий і з мінімальною вологістю. Про сир читайте у статті під кроками.
-
Крок 2
М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою на середній швидкості міксера. Маса повинна стати світлішою, глянцевою, гладкою і пишною.
-
Крок 3
Окремо з'єднайте сир зі згущеним молоком. Для отримання однорідної сирної маси я скористалася чашею блендера. Можна використовувати заглибний блендер. Збийте сир зі згущеним молоком до отримання однорідної кремоподібної маси. Якщо блендера немає, можна протерти сир через сито двічі, потім збити зі згущеним молоком міксером чи просто перемішати лопаткою.
-
Крок 4
Збиту сирну масу з'єднайте зі сумішшю вершкового масла і цукрової пудри.
-
Крок 5
Все добре перемішайте лопаткою до повної однорідності. З цієї пропорції виходить 900 грамів ніжного сирного крему.
-
Крок 6
Після охолодження сирний крем без вершків, сиру і сметани стає стабільним і добре тримає форму, тому він чудово підходить для прикрашання тортів, капкейків чи тістечок.
-
Крок 7
Цієї кількості крему мені вистачило для прошарку і оздоблення бісквітного торта з трьох коржів діаметром 18 см.
Смачних Вам десертів!
