Головна
Для торта та випічки
Сирний крем без вершків для торта

Сирний крем без вершків для торта

Дуже густий, смачний, для начинки і прикрашання будь-якої випічки. Сирний крем без вершків для торта готується з додаванням згущеного молока і вершкового масла. І всього за 20 хвилин! Він підійде для прошарку будь-яких коржів. А стабільна структура дозволяє використовувати його і для прикрашання тістечок чи капкейків.

0 173

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 56 % 33 г

вуглеводи 31 % 18 г

392 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити сирний крем без вершків для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло використовуйте натуральне, без замінників молочного жиру, жирністю 72,5-82%. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм'якшитися. Сир для крему підійде будь-якої жирності. Обирайте сир м'який, свіжий, некислий і з мінімальною вологістю. Про сир читайте у статті під кроками.
Крок 2

М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою на середній швидкості міксера. Маса повинна стати світлішою, глянцевою, гладкою і пишною.
Крок 3

Окремо з'єднайте сир зі згущеним молоком. Для отримання однорідної сирної маси я скористалася чашею блендера. Можна використовувати заглибний блендер. Збийте сир зі згущеним молоком до отримання однорідної кремоподібної маси. Якщо блендера немає, можна протерти сир через сито двічі, потім збити зі згущеним молоком міксером чи просто перемішати лопаткою.
Крок 4

Збиту сирну масу з'єднайте зі сумішшю вершкового масла і цукрової пудри.
Крок 5

Все добре перемішайте лопаткою до повної однорідності. З цієї пропорції виходить 900 грамів ніжного сирного крему.
Крок 6

Після охолодження сирний крем без вершків, сиру і сметани стає стабільним і добре тримає форму, тому він чудово підходить для прикрашання тортів, капкейків чи тістечок.
Крок 7

Цієї кількості крему мені вистачило для прошарку і оздоблення бісквітного торта з трьох коржів діаметром 18 см. Смачних Вам десертів!

корисно знати

Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущівки залежатиме врешті смак і якість готової страви.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.