Вишневий конфітюр для торта
Густий, яскравий, фактурний, дуже смачний! Для будь-яких десертів! Вишневий конфітюр для торта можна використовувати для прошарку між коржами або викласти повністю на поверхню торта. Універсальна начинка для пирогів, пиріжків, тістечок і багатьох інших десертів.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити вишневий конфітюр для торта з крохмалем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Зручніше робити вишневий конфітюр із замороженої вишні — в ягодах уже немає кісточок і збережені всі соки. Якщо вишня свіжа, то з неї потрібно видалити кісточки і за можливості зібрати і зберегти сік, що виділився — він знадобиться для конфітюру.
-
Крок 2
У мисочці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль.
Це допоможе в подальшому уникнути появи грудочок.
Кукурудзяний крохмаль можете замінити на картопляний, але його потрібно в 1,5 рази менше, оскільки він сильніше згущує. Однак кукурудзяний крохмаль не так відчувається, тому краще готувати з ним.
-
Крок 3
Вишню вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Чиста вага ягід має бути 500 г, тому беріть вишню з запасом.
Заморожену вишню попередньо розморозьте, сік, що виділився, збережіть і використовуйте разом з ягодами.
-
Крок 4
У сотейник або каструлю з товстим дном викладіть вишню і поставте на середній вогонь.
Про те, як правильно підібрати каструлю, читайте в кінці рецепта під кроками.
-
Крок 5
Як тільки вишня прогріється і дасть сік, частинами всипте цукор з крохмалем, кожного разу ретельно перемішуючи масу.
Про те, які ще спеції і прянощі підійдуть до такого конфітюру, читайте в кінці рецепта.
-
Крок 6
Варіть конфітюр на середньому вогні, помішуючи, до сильного загустіння близько 10 хвилин. Вишня за цей час стане м'якою. За необхідності вогонь можете зменшити.
Точний час варіння залежить від вашої техніки і особистих переваг. Можете уварити до сильної, середньої або слабкої густоти. Головне, слідкуйте, щоб конфітюр не пригорів.
-
Крок 7
Готовий конфітюр перекладіть у мисочку, накрийте харчовою плівкою в контакт і охолодіть.
За цей час конфітюр ще трохи загусне.
-
Крок 8
Вишневий конфітюр готовий. Можете використовувати його за призначенням. Я виклала конфітюр на гладку поверхню чизкейка без випічки. Він не розтікається і чудово тримає форму.
Залишки конфітюру зберігайте в холодильнику.
Смачного!
