Бісквітний медовик зі сметанним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити бісквітний медовик зі сметанним кремом? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця потрібні великі добірні. Мед підійде будь-який. У мене гірський.

   Усі тонкощі приготування пишного бісквіта ви дізнаєтеся прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепта.

   Духовку заздалегідь увімкніть на 170℃.

2. Крок 2

   

   Мед викладіть у сотейник і прогрійте на повільному вогні. Приберіть сотейник з плити. У гарячий мед всипте соду і ретельно перемішайте протягом кількох хвилин. Суміш повинна добре спінитися. У міру вимішування вона загусне.

   Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Яйця з'єднайте з цукром і збийте міксером на високій швидкості приблизно 5-7 хвилин у пишну світлу масу. Суміш повинна збільшитися в об'ємі в 3-4 рази.

4. Крок 4

   

   Додайте у збиті яйця ще теплу медову суміш і перемішайте міксером до однорідності.

5. Крок 5

   

   Всипте просіяне борошно і перемішайте вінчиком до однорідності.

   Залежно від якості борошна може знадобитися більше або менше, дивіться на консистенцію тіста. Про борошно та його властивості детальніше можна прочитати в статті, посилання в кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Вийде однорідне медове бісквітне тісто.

7. Крок 7

   

   Викладіть тісто на застелене силіконізованим пергаментом деко і розрівняйте. Дійте швидко, оскільки тісто швидко густішає і стає в'язким. Про те, який пергамент краще обрати, читайте в статті, посилання під кроками.

8. Крок 8

   

   Випікайте бісквіт близько 20 хвилин при 170℃. Бісквіт повинен добре піднятися. Час приготування може відрізнятися залежно від особливостей вашої духовки. Детальніше про особливості духовок можна почитати в статті під кроками.

   Готовий бісквіт перекладіть на решітку, зніміть пергамент і охолодіть. Охолоджений бісквіт підрівняйте ножем по краях. Обрізки збережіть.

9. Крок 9

   

   Корж розріжте на 3 однакових прямокутника.

   Коржі, що вийшли, розріжте уздовж ще на 2 частини.

10. Крок 10

    

    Тепер приготуйте крем.

    Сметану для нього беріть щільну і жирну. В ідеалі - 25-30%.

11. Крок 11

    

    Якщо вам потрібен дуже щільний крем, сметану з вечора викладіть у сито, застелене подвійним шаром марлі. Під сито встановіть миску, куди буде стікати сироватка. Сметану накрийте зверху харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 6-8 годин.

12. Крок 12

    

    До відваженої сметани додайте цукрову пудру і перемішайте. Маса трохи розрідиться, але не потече.

    Про секрети приготування сметанного крему читайте в статті в кінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Для обсипки торта знадобляться обрізки від коржа і смажений арахіс. Якщо хочете отримати оригінальний смак, візьміть солоний арахіс - він відтінить солодкість торта.

14. Крок 14

    

    Обрізки коржа і арахіс викладіть у чашу блендера і подрібніть у дрібну крихту.

15. Крок 15

    

    Зберіть торт. Промажте коржі кремом і складіть один на одного. Верх і боки торта промажте крем, що залишився, і обсипте крихтою.

16. Крок 16

    

    Поставте торт у холодильник на ніч для просочення.

    Бісквітний Медовик перекладіть на блюдо, наріжте на шматочки і подайте до столу.

    Смачного!