Шоколадний торт без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шоколадний торт без випічки? Підготуйте продукти. У першу чергу для основи. Печиво візьміть пісочне, типу Ювілейного, До кави, Топлене молоко. Вершкове масло обирайте гарної якості, що відповідає ГОСТу, без рослинних добавок. Какао має бути також натуральне, напій типу Несквік не підійде.

2. Крок 2

   

   Печиво подрібніть у крихту будь-яким зручним для вас способом. М'ясорубкою, блендером або звичайною качалкою, як це зробила я. Для цього складіть печиво в щільний пакет і як слід побийте його качалкою. Має вийти однорідна дрібна крихта.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розтопіть будь-яким зручним способом. Я топила в мікрохвильовці. Про це та інші способи читайте в кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Всипте до пісочної крихти какао, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Влийте в крихту розтоплене вершкове масло і перемішайте до стану розсипчастого мокрого піску.

6. Крок 6

   

   Візьміть форму для випікання, у мене кільце діаметром 18см, дно я зробила з фольги. Для міцності встановила всю конструкцію на дно від рознімної форми. Висипте у форму масу з печива і за допомогою склянки з пласким дном сформуйте дно і бортики торта. Приберіть основу в холодильник, вона якраз застигне, поки ви будете готувати начинку.

7. Крок 7

   

   Підготуйте продукти для начинки. Сир візьміть типу Філадельфія, Креметте, Альметте. Вершки жирністю мінімум 33%, менш жирні не зіб'ються. Добре охолодіть їх перед початком приготування. Шоколад підійде краще темний, з вмістом какао 55%. Кількість цукрової пудри я дала мінімальну, можете додати на свій смак.

8. Крок 8

   

   Першою справою розтопіть шоколад. Можете в мікрохвильовці, можете на водяній бані. Для цього закип'ятіть у каструлі воду, зверху поставте миску з шоколадом. Краще, якщо дно не буде торкатися води. Нагрів зробіть невеликим, вода не повинна сильно кипіти. Як тільки шоколад почне плавитися, активно перемішайте його, поки не розтануть усі шматочки. Тоді зніміть миску з бані і залиште охолоджуватися.

9. Крок 9

   

   Сир покладіть в іншу миску. Збийте його міксером на низьких обертах, порціями всипаючи при цьому пудру.

10. Крок 10

    

    Влийте в сирну масу розтоплений шоколад, вмішайте його спочатку також міксером, потім лопаткою.

11. Крок 11

    

    Охолоджені вершки збийте до стану міцних піків.

12. Крок 12

    

    Додайте збиті вершки до суміші сиру і шоколаду. Акуратними рухами вмішайте їх лопаткою до отримання пишної однорідної маси.

13. Крок 13

    

    Дістаньте з холодильника основу для торта і викладіть у неї начинку. Верх розрівняйте ложкою. Приберіть торт у холодильник мінімум на 4 години, краще на всю ніч.

14. Крок 14

    

    Готовий торт звільніть від форми і перекладіть на сервірувальну тарілку. Він відмінно ріжеться і не тече. Подавайте торт до столу. Смачного!