Торт сметанний з вишнею та волоськими горіхами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Продукти для приготування коржів.

   Вершкове масло я попередньо порізала на шматочки і склала в невелику каструльку, нагріла на невеликому вогні, помішуючи, довела до майже повного розчинення. Зняла каструльку з вогню і залишила охолоджуватися. Борошно і какао-порошок попередньо просіяла.

2. Крок 2

   

   Яйця вб'ємо в миску і почнемо збивати міксером.

3. Крок 3

   

   Поступово всипаємо тонкою цівкою цукор і збиваємо на високій швидкості протягом 5 хвилин.

4. Крок 4

   

   Має вийти пишна яєчна маса.

5. Крок 5

   

   У каструльці з'єднуємо сметану і охолоджене масло, розмішуємо вінчиком до однорідності.

6. Крок 6

   

   Соду гасимо оцтом і додаємо до сметанної маси, ретельно перемішуючи.

7. Крок 7

   

   Збиваючи яєчну масу міксером, вливаємо до неї сметанну масу і змішуємо до однорідної консистенції.

8. Крок 8

   

   Підмішуємо до отриманої маси просіяне борошно, продовжуємо збивати і отримуємо однорідне тісто.

9. Крок 9

   

   Ділимо тісто на дві рівні частини, до однієї з них додаємо какао-порошок і змішуємо до рівномірного кольору. До світлого тіста додаємо пару ложок борошна і розмішуємо.

10. Крок 10

    

    Готуємо 2 форми однакового діаметра: змащуємо кожну шматочком вершкового масла, посипаємо борошном або сухарями, а можна застелити пергаментним папером. Відправляємо форми в попередньо розігріту до 180/200 градусів духову шафу. Випікаємо білий і шоколадний бісквіти приблизно 30 хв. до готовності. Через вказаний час виймаємо форми і накриваємо їх легкими рушниками, залишаємо на 20 хвилин. Знімаємо рушники, виймаємо бісквіти на решітку і залишаємо охолоджуватися.

11. Крок 11

    

    Сметану (вона має бути жирною і густою) викладаємо в миску і додаємо до неї цукор. Збиваємо сметанний крем до однорідності і повного розчинення цукру на невеликій швидкості.

12. Крок 12

    

    Охолоджені бісквіти розрізаємо вздовж на дві рівні частини, отримуємо 4 коржі. Кладемо на широке блюдо перший шоколадний корж, змащуємо його сметанним кремом. Зверху укладаємо шар заздалегідь вимитої, очищеної від кісточок і стеклої від зайвого соку в друшляку вишні, покриваємо її кремом. Накриваємо зверху світлим коржем. Повторюємо шари в тому ж порядку: сметанний крем-вишня-крем. Накриваємо ще одним шоколадним коржем і викладаємо начинку: сметанний крем-вишня-крем.

13. Крок 13

    

    Зверху накриваємо торт останнім світлим коржем і змащуємо його сметанним кремом, що залишився. Боки торта також змащуємо кремом і обсипаємо заздалегідь подрібненими злегка обсмаженими волоськими горіхами.

14. Крок 14

    

    Сметанний торт з вишнею має настоятися в холодильнику не менше 6 годин для просочення. Через вказаний час прикрашаємо поверхню торта розплавленим шоколадом (я ще додала мармелад) і залишаємо на 10 хвилин у холодильнику, щоб шоколад на торті застиг.

    Виймаємо сметанний торт з вишнею з холодильника, нарізаємо і пригощаємось! Смачного!