Лінивий наполеон зі шарованого тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лінивий Наполеон з готового шарованого тіста із заварним кремом? Дуже просто і швидко.

   Тісто заздалегідь дістаньте з морозилки, щоб воно розморозилося. Можна зробити своє домашнє тісто. Рецепти ви знайдете після останнього кроку.

   Вершкове масло, згущене молоко і яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

   Заздалегідь увімкніть духовку на 200℃.

2. Крок 2

   

   Шароване тісто розморозьте, злегка розкачайте в одному напрямку і наріжте квадратиками 2×2 см.

   Можете не нарізати тісто квадратиками, а запекти одразу цілою пластиною, а потім уже готове нарізати на квадратики.

3. Крок 3

   

   Розкладіть квадратики на застеленому пергаментом деку на відстані один від одного.

   Поставте деко в заздалегідь розігріту до 200℃ духовку і запікайте близько 20 хвилин до рум'яної скоринки. Тісто має піднятися і розшаруватися.

   Точний час залежить від вашої духовки. Дізнатися про особливості роботи духовок можна, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Тісто охолодіть і перекладіть у миску. Помніть шматочки тіста руками. Я деякі зовсім великі розбирала на декілька частин, щоб вони краще просочилися кремом.

5. Крок 5

   

   Приблизно 100-120 г запеченого шарованого тіста відкладіть для обсипки торта і подрібніть качалкою або в блендері в дрібну крихту.

6. Крок 6

   

   Тепер приготуйте крем. У мисці розітріть яйця з цукром і борошном до однорідності.

7. Крок 7

   

   Молоко вилийте в каструлю з товстим дном і прогрійте на повільному вогні. Викладіть варене згущене молоко і проваріть, помішуючи, до розчинення згущенки.

   Згущенка потрібна якісна і щільна. Дешеві підробки, яких зараз багато, зіпсують вам крем.

   З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

8. Крок 8

   

   При постійному помішуванні влийте в каструлю до молока яєчну суміш. Варіть крем, постійно помішуючи, до консистенції густої манної каші. Приберіть каструлю з вогню. Накрийте крем харчовою плівкою в контакт і повністю охолодіть до кімнатної температури.

9. Крок 9

   

   В охолоджений крем додайте м'яке вершкове масло і збийте міксером до пишності.

   За бажанням можете піти іншим шляхом - додати вершкове масло в гарячий крем і також збити. Але в такому випадку розтоплене масло може сильно розрідити крем. Мені ж хотілося більш пишної і щільної текстури, щоб вона добре тримала форму.

10. Крок 10

    

    Частинами вмішайте в крем шматочки шарованого тіста.

11. Крок 11

    

    Викладіть масу в застелену харчовою плівкою форму або в миску і утрамбуйте. Я формувала торт у кулінарному кільці діаметром 18 см прямо на блюді. Дізнатися про те, як підібрати форму потрібного діаметра, можна, прочитавши статтю, посилання в кінці рецепта.

    Поставте торт у холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.

12. Крок 12

    

    Торт звільніть від форми і обсипте верх і боки раніше відкладеною крихтою.

    Лінивий Наполеон прикрасьте на ваш смак і подайте до столу.

    Смачного!