Карамельний чизкейк без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити карамельний чизкейк без випічки? Почніть його приготування з основи. Підготуйте продукти для неї. Печиво візьміть пісочне, цукрове або бісквітне типу Ювілейного. Вершкове масло обирайте якісне, з приємним ароматом.

2. Крок 2

   

   У чашу блендера викладіть печиво і подрібніть у дрібну крихту.

3. Крок 3

   

   Влийте розтоплене вершкове масло і знову збийте до отримання вологої крихти.

4. Крок 4

   

   Висипте крихту в кулінарне кільце або рознімну форму (⊘ 18-20 см) і зробіть дно і високі бортики. Ретельно утрамбуйте крихту, щоб корж щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму на 30 хвилин у холодильник, щоб основа застигла.

5. Крок 5

   

   Желатин залийте вершками і залиште набрякати.

6. Крок 6

   

   Потім розпустіть желатин на повільному вогні або в мікрохвильовці до повного розчинення кристаликів. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Варене згущене молоко кімнатної температури ретельно перемішайте ложкою, щоб воно стало м'яким і однорідним. Якщо у вас немає вареного згущеного молока, можете зварити карамель самостійно. У сотейнику змішайте банку звичайного згущеного молока, 45 г коричневого цукру і 40 г вершкового масла. Варіть масу, постійно помішуючи, до такого ж коричневого кольору.

8. Крок 8

   

   У мисці збийте сирний сир з цукром до пишності. Кількість цукру з урахуванням згущеного молока регулюйте на свій смак. Крем-сир підійде будь-який типу Філадельфії, Альметте, Віолетте, Креметте, Екомілк тощо. Про особливості різних видів вершкових сирів та варіанти їх заміни в стравах читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Наприкінці влийте в сирну масу розпущений желатин і збийте до однорідності.

10. Крок 10

    

    Додайте в сирний сир варене згущене молоко.

11. Крок 11

    

    Злегка перемішайте масу ложкою (буквально 2-4 рази), щоб зберегти мармуровий малюнок.

12. Крок 12

    

    Отриману масу викладіть на пісочну основу і розрівняйте. Приберіть торт у холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч. Інформацію про форми для випікання ви знайдете в кінці рецепта під кроками.

13. Крок 13

    

    Мигдаль залийте окропом і залиште на 1 хвилину. Потім очистіть від лушпиння і наріжте вздовж пелюстками. Помішуючи, обсмажте горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору. Можете прикрасити десерт ще якось, але смажений мигдаль сюди дуже підходить!

14. Крок 14

    

    Карамельний чизкейк без випічки звільніть від форми, посипте мигдалем і подайте до столу.

    Смачного!