Сирний торт без желатину з лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сирний торт без желатину з лимоном? Візьміть усі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Яйця помийте в теплій воді з содою, оскільки на їх поверхні можуть знаходитися шкідливі бактерії. Розбийте яйця в глибоку миску, збийте з цукром і ваніліном за допомогою міксера до утворення на поверхні бульбашок. Ванілін беріть на кінчику ножа, оскільки у великій кількості він може надати готовій випічці гіркоту або замініть його на чайну ложку ванільного цукру.

3. Крок 3

   

   Додайте в яєчну суміш м'яке вершкове масло і сир, і знову збийте до повного перемішування продуктів. Масло бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося за кілька годин або можна це зробити в мікрохвильовці на маленькій потужності. Якщо сир зернений, заздалегідь протріть його через сито або пробийте заглибним блендером. Це зробить масу однорідною і більш ніжним буде готовий виріб.

4. Крок 4

   

   Борошно з розпушувачем просійте ситом або за допомогою спеціального горнятка, додайте до нього сіль. Це насичить борошно киснем і зробить випічку більш повітряною. Замісіть тісто, додаючи просіяне борошно в яєчну суміш частинами. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися менше або більше. Має вийти досить густе тісто.

5. Крок 5

   

   Викладіть тісто у форму для випікання і розрівняйте за допомогою силіконової лопатки або ложки. Випікайте корж у заздалегідь розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.

   Готовий корж вийміть з форми і остудіть на решітці.

6. Крок 6

   

   Як зробити крем для торта? Візьміть необхідні інгредієнти.

7. Крок 7

   

   Лимон добре помийте з щіточкою і спеціальним миючим засобом для овочів і фруктів, щоб прибрати з його поверхні шар воску, яким його обробляють для тривалого зберігання. Натріть цедру на крупній тертці. Шкірку, що залишилася, зріжте. М'якоть лимона наріжте невеликими шматочками, видаліть кісточки і оболонку, що захищає ніжну м'якоть (це бажано, але не обов'язково).

8. Крок 8

   

   М'якоть і цедру помістіть у блендер і збийте до однорідності.

9. Крок 9

   

   М'яке вершкове масло з'єднайте зі згущеним молоком і збийте міксером до пишності. Бажано масло і згущене молоко дістати години за дві (або більше) до приготування крему, щоб вони були кімнатної температури. Це зробить масу пишною і густою.

10. Крок 10

    

    Додайте лимонну масу і сир, ретельно перемішайте. Сир, якщо він зернистий, так само протріть через сито або пробийте заглибним блендером.

11. Крок 11

    

    Має вийти однорідна густа маса.

12. Крок 12

    

    Охолоджений корж поверніть у форму, в якій він випікався, і викладіть зверху сирно-лимонну масу, розрівняйте за допомогою силіконової лопатки або ложки. Поставте торт у холодильник на 2-3 години. Коли торт застигне, дістаньте його з форми, прикрасьте зверху тонкими скибочками лимона, цедрою, листочками м'яти. Наріжте торт на порційні шматочки і подавайте до гарячого ароматного чаю або кави. Смачного!