Сирно-вершковий торт з персиками
Здивуйте гостей простим, красивим та надзвичайно смачним десертом! Торт готується дуже легко і просто, але при цьому виходить дуже смачним, ніжним і повітряним, зовсім не важким.
Цей тортик я готувала собі на день народження, дуже захотілося чогось легкого і ніжного. Тортик виходить в міру солодким і дуже ніжним, замість персиків можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, які є під рукою, а для більш насиченого фруктового смаку, в сирну начинку можна додати збиті в пюре фрукти. Дуже сподіваюся, що вам сподобається!
покрокове приготування
-
Крок 1
Інгредієнти
-
Крок 2
Приготуємо бісквіт. Хоч я і збивала жовтки і білки для бісквіта окремо, але одразу скажу, воно того не варте. Краще одразу ж збивайте цілі яйця.
усі тонкощі приготування пишного бісквіта ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.
-
Крок 3
А я ж готувала так: жовтки збиваємо з цукром до пишності і посвітління маси, хвилин 5-7.
-
Крок 4
Білки збиваємо в міцну піну.
-
Крок 5
У жовткову масу акуратно вмішуємо збиті білки.
-
Крок 6
Потім невеликими порціями акуратно додаємо борошно. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся по консистенції тіста.
-
Крок 7
Випікаємо готовий бісквіт у формі 24-26см у розігрітій духовці при 180 С близько 10-12 хвилин. Час вказано приблизно, дивіться по роботі своєї духовки. Про духовки читайте в статті під кроками. Готовність перевіряємо методом "тику", за допомогою зубочистки або ножа протикаємо бісквіт по центру, якщо ніж виходить не липким значить бісквіт готовий. А ще готовий бісквіт добре пружинить при натисканні. Бісквіт дістаємо з форми і даємо охолонути на решітці.
-
Крок 8
Поки бісквіт охолоджується, готуємо сирну начинку. Желатин заливаємо персиковим сиропом. Розмішуємо і залишаємо набрякати на декілька хвилин.
Усі тонкощі вибору і роботи з желатином читайте за посиланням у статті в кінці рецепта.
-
Крок 9
Набряклий желатин перекладаємо в каструльку і нагріваємо, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину, але не доводимо до кипіння!
-
Крок 10
Поки желатин охолоджується, готуємо далі. Сир протираємо через сито
-
Крок 11
У чашу блендера (можна все зробити заглибним блендером, якщо є, але оскільки його немає все робила в чаші) викладаємо сир, сметану, м'яке вершкове масло і цукор. Усе збиваємо.
-
Крок 12
Додаємо желатин і ще раз перемішуємо.
-
Крок 13
Жирні вершки збиваємо в піну, вони додадуть особливу легкість начинці, але їх також можна замінити сметаною. Збиті вершки додаємо в сирно-желатинову начинку і лопаткою перемішуємо до однорідності.
-
Крок 14
Бісквіт поміщаємо у форму. Боки торта викладаємо нарізаними часточками персика. Також персиками покриваємо верх бісквіта.
-
Крок 15
За бажанням бісквіт можна просочити сиропом з фруктів
-
Крок 16
Заливаємо бісквіт сирною начинкою і відправляємо на холод хвилин на 40. До речі, якщо використовуєте рознімну форму, то боки краще обтягніть плівкою або фольгою, а то начинка може втекти через щілини.
-
Крок 17
Верх торта прикрашаємо часточками персика
-
Крок 18
Коли сирна начинка схопилася, готуємо желе з пакетика. Читаємо інструкцію. У мене 1 пакетик на 2 склянки окропу. Вміст пакетика заливаємо окропом і помішуємо до повного розчинення суміші. Даємо трохи охолонути.
-
Крок 19
і акуратно заливаємо готовим желе. Відправляємо в холодильник хвилин на 20. Ось і все, тортик готовий. Смачного!
