Пісочний торт з ягодами та сирним кремом
Чарівний смак і аромат - ось воно, щастя! Пісочний торт з ягодами та сирним кремом - це вишукані ласощі, які можна подати і на святковий стіл, і просто до чаю. Ніжний сирний крем, соковиті ягоди і хрустка пісочна основа - це справжнє втілення кулінарного чарівництва.
покрокове приготування
-
Крок 1
Просійте борошно в широку миску.
-
Крок 2
У борошно додайте цукор і ванілін.
-
Крок 3
До сухої суміші викладіть вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. За допомогою ножа порубайте борошняну суміш з маслом, потім руками зробіть крихту (можна блендером).
-
Крок 4
Яйце помийте. Додайте яйце в крихту і замісіть пісочне тісто (довго не місіть, щоб масло не розтануло). Зберіть тісто в кулю, оберніть плівкою. Приберіть на 30 хвилин у холодильник.
-
Крок 5
Ягоди промийте і відкиньте на сито, потім обсушіть. Ягоди розімніть товкачкою або виделкою.
-
Крок 6
Крохмаль змішайте з цукром, додайте розім'яті ягоди і лимонний сік (якщо використовуєте). Акуратно перемішайте начинку.
-
Крок 7
Тісто дістаньте з холодильника і руками розподіліть по дну і бортиках форми для випікання.
-
Крок 8
Начинку викладіть на тісто і поставте в розігріту духовку на 20–25 хвилин до зарум'янювання коржа. Готову основу дістаньте, звільніть від форми і повністю остудіть.
-
Крок 9
Приготуйте крем. Якщо сир грудочками, протріть його через сито (пастоподібний можна розтерти виделкою або збити блендером). Додайте до сиру лимонний сік за бажанням.
-
Крок 10
У глибоку миску вилийте охолоджені вершки. Додайте цукрову пудру (не замінюйте на цукор).
-
Крок 11
Збивайте міксером на малих обертах, поступово збільшуючи до максимальної швидкості, до пишного густого стану (не перебийте, щоб вершки не перетворилися на масло).
-
Крок 12
Поступово додавайте збиті вершки в сир. Акуратно перемішайте крем. За допомогою кулінарного мішка з насадкою прикрасьте торт кремом.
-
Крок 13
Полуницю або інші ягоди помийте і обсушіть. Великі ягоди розріжте навпіл. Розкладіть ягоди поверх творожного крему. Зверху за бажанням полийте сиропом і посипте цукровою пудрою.
-
Крок 14
Готовий торт зберігайте в холодильнику до подачі.
-
Крок 15
Подавайте пісочний торт з ягодами і творожним кремом, нарізавши на порційні шматочки.
