Торт Полуниця з вершками з желатином

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Полуниця з вершками з желатином? Почніть роботу з підготовки желатину (згідно з інструкцією на упаковці). У мене звичайний, порошковий, який слід замочити холодною кип'яченою водою в пропорції на одну столову ложку порошку желатину склянка води. Для полуничного желе і для мусу нам знадобиться всього 20 г порошку желатину. Як працювати з різними видами желатину і чим вони відрізняються, можна в статті за посиланням в кінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Поки желатин замочується, підготуйте бісквіт. До речі, його можна спекти і заздалегідь, наприклад, увечері, а наступного дня приступити до збирання торта. Про тонкощі роботи з бісквітним тістом можна прочитати в статті в кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   За допомогою блендера або міксера збийте куряче яйце з цукром до отримання однорідної і пишної маси. Вона має збільшитися мінімум удвічі. Якщо є складнощі зі збиванням яєць, шукайте поради в статті за посиланням в кінці рецепта. Просійте борошно. Раджу приблизно 2/3 борошна змішати з розпушувачем, а 1/3 просто просіяти і додавати в самому кінці за необхідності.

4. Крок 4

   

   До збитої яєчної маси акуратно всипте спочатку борошно з розпушувачем, додаючи поступово борошно, що залишилося. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж вказано в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Лопаткою перемішайте тісто, щоб воно вийшло без грудочок, за консистенцією як густа сметана. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в статті під рецептом.

5. Крок 5

   

   Дно і стінки форми для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте у форму бісквітне тісто. Розмір форми від 16 до 18 см. Як підібрати форму потрібного діаметра, можна прочитати в статті за посиланням в кінці рецепта. Духову шафу розігрійте до 180°C. Випікайте приблизно 25 хвилин, але орієнтуйтеся на роботу своєї духовки, розмір форми, кількість інгредієнтів і готовність коржа, а також читайте статтю про особливості духовок за посиланням в кінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Готовність бісквіта потрібно перевірити дерев'яною зубочисткою, на виході вона має бути сухою. Вийміть готовий бісквіт з форми на решітку і дайте йому охолонути.

7. Крок 7

   

   Переходьте до приготування вершкового шару. Розбухлий желатин поставте на вогонь, на середньому вогні нагрійте його, постійно помішуючи, щоб він повністю розчинився, але не доводьте суміш до кипіння. Вимкніть вогонь, дайте желатину охолонути до кімнатної температури.

8. Крок 8

   

   У миску або в чашу блендера влийте вершки, додайте цукор, лимонний сік і збийте блендером або міксером до отримання однорідної суміші. Влийте половинку желейної суміші. Ще раз збийте суміш блендером.

9. Крок 9

   

   Приготуйте полуничне желе. Можна використовувати свіжу або заморожену полуницю, попередньо розморозивши її. Полуницю вимийте і подрібніть блендером у пюре.

   До полуничного пюре додайте цукор і влийте желатин, що залишився. Збийте ще раз блендером.

10. Крок 10

    

    У рознімну форму або більшу, порівняно з бісквітом, глибоку чашку, застелену харчовою плівкою або пакетом, покладіть бісквіт, він має знаходитися в центрі форми, від стінок форми до країв має бути однакова з усіх боків відстань.

11. Крок 11

    

    Вилийте на нього вершкову суміш. Поставте в холодильник приблизно на 2-3 години для застигання.

12. Крок 12

    

    Вийміть форму із заготовкою торта з холодильника, залийте її полуничним желе.

13. Крок 13

    

    Дайте желе застигнути в холодильнику протягом приблизно 2-3 годин.

14. Крок 14

    

    Зверху торт можна прикрасити розтопленим білим шоколадом або розрізаними на половинки ягодами свіжої полуниці. Дайте торту ще трохи постояти в холодильнику і подавайте до столу.

15. Крок 15

    

    Смачного чаювання!