Італійський пиріг весільний торт з ягодами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити італійський пиріг весільний торт з ягодами? Підготуйте продукти. Спочатку для бісквіта. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, у теплому вигляді вони краще і швидше зіб'ються. Одразу увімкніть розігріватися духовку на 170°С.

2. Крок 2

   

   Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси протягом 7-10 хвилин.

3. Крок 3

   

   Просійте до них борошно, всипте крохмаль, додайте щіпку солі і ваніліну.

4. Крок 4

   

   Лопаткою акуратно вмішайте сухі інгредієнти, перемішуючи тісто знизу вгору закопувальними рухами.

5. Крок 5

   

   Візьміть форму для випікання, у мене діаметром 20см, без дна, я його зробила з фольги. Влийте у форму тісто.

6. Крок 6

   

   Печіть бісквіт у духовці 40-45 хвилин до сухої шпажки. Точний час приготування залежатиме від особливостей роботи вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Потім дістаньте, остудіть і звільніть від кільця. Приберіть бісквіт у харчовій плівці в холодильник мінімум на 5 годин. Завдяки цьому він не буде кришитися при нарізанні.

7. Крок 7

   

   А поки підготуйте начинку. Ви можете взяти як свіжі, так і заморожені ягоди, або взагалі використовувати готове пюре. Підійдуть будь-які ягоди на смак. У мене малина.

8. Крок 8

   

   Ягоди складіть у сотейник з товстим дном (можна їх не розморожувати) і поставте на невеликий вогонь. Всипте цукор. З вибором сотейника допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

9. Крок 9

   

   Варіть ягоди до закипання (вони виділять багато соку). Крохмаль розведіть холодною водою, потім влийте в кип'ячу масу. При активному помішуванні проваріть начинку до загустіння близько хвилини. Потім трохи остудіть, перелийте в кулінарний мішок і приберіть у холодильник.

10. Крок 10

    

    Приготуйте крем. Сир візьміть вершковий сирний, типу Креметте, Віолетте, Альметте. Вершки беріть найжирніші 33-35%.

11. Крок 11

    

    Складіть усі продукти для крему в миску.

12. Крок 12

    

    Збийте їх міксером до стану густого однорідного крему. Перекладіть половину крему в кулінарний мішок. Зверніть увагу, що крем використовується і для начинки, і для вирівнювання з декором.

13. Крок 13

    

    Бісквіт розріжте на коржі товщиною 2см.

14. Крок 14

    

    Підкладку змастіть невеликою кількістю крему в центрі, щоб прилип перший корж. Викладіть на неї перший шар бісквіта. Просочіть його молоком. Змастіть кремом з мішка, розрівняйте лопаткою. Зробіть два ряди бортиків. Викладіть між ними ягідну начинку. Накрийте зверху другим бісквітом.

15. Крок 15

    

    Його також просочіть молоком. Обмажте торт кремом з боків і зверху, вирівняйте його шпателем.

16. Крок 16

    

    За бажанням прикрасьте ягідний торт рюшами з крему. У центр викладіть свіжі ягоди. Подавайте торт до столу. Смачного!