Шоколадний бісквітний торт з желе і вершковим кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити бісквітний торт з желе фруктами і вершковим кремом? Підготуйте інгредієнти для шоколадного бісквіта. Пшеничне борошно беріть вищого ґатунку. Какао обирайте темне. Ванільний цукор завжди можна замінити ваніліном, відповідно змінивши кількість.

2. Крок 2

   

   У глибоку миску розбийте яйця, засипте цукор і ванільний цукор. Збивайте масу міксером, поступово збільшуючи швидкість до максимальної, протягом 7-10 хвилин до пишності. Крупинки цукру не повинні відчуватися в яєчній масі, яка збільшиться вдвічі. Усе про те, як правильно збивати яйця, читайте в статті, посилання під рецептом. Поставте духовку розігріватися на 180 градусів.

3. Крок 3

   

   Просійте в повітряну яєчну масу пшеничне борошно, какао і розпушувач. Про борошно та його властивості, а також про те, як обрати какао, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

4. Крок 4

   

   Акуратно розмішайте масу лопаткою рухами зверху вниз, щоб вона залишалася пишною і повітряною.

5. Крок 5

   

   У форму діаметром 24 см з пергаментом перелийте шоколадне тісто і поставте в розігріту до 180 С духовку.

6. Крок 6

   

   Випікайте бісквіт приблизно 25-30 хвилин. Перевірити готовність бісквіта можна зубочисткою, вона має бути сухою. Про особливості роботи духовок читайте в статтях, посилання під рецептом.

7. Крок 7

   

   Готовий шоколадний бісквіт остудіть на решітці.

8. Крок 8

   

   Для прошарку з вишневого желе візьміть консервовану вишню у власному соку (можна використовувати заморожену), цукор, воду, желатин і кукурудзяний крохмаль.

9. Крок 9

   

   Швидкорозчинний желатин залийте водою і залиште набрякати. Про нюанси роботи з желатином читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

10. Крок 10

    

    Консервовану вишню без кісточок разом із соком перебийте заглибним блендером.

11. Крок 11

    

    Перелийте вишневу масу в сотейник, додайте цукор і крохмаль. Добре перемішайте і поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину при постійному помішуванні.

12. Крок 12

    

    У гарячу вишневу масу додайте набряклий желатин і ретельно розмішайте.

13. Крок 13

    

    Форму для желе підходящого діаметра (розмір має бути на 1 см менше, ніж бісквіт) вистеліть харчовою плівкою (у моєму випадку салатник). Вилийте вишневу масу і остудіть. Поставте в морозилку на годину.

14. Крок 14

    

    Вийміть готовий прошарок з форми і приберіть харчову плівку. Можна приготувати прошарок з ягоди заздалегідь і зберігати в морозильній камері в харчовій плівці.

15. Крок 15

    

    Для вершкового крему візьміть охолоджені жирні вершки 33%, цукрову пудру і ванільний цукор. Приберіть миску для збивання і вінчики в морозилку на 10 хвилин.

16. Крок 16

    

    У холодну миску перелийте холодні вершки і збивайте на мінімальній швидкості міксера протягом 8 хвилин, потроху додаючи цукрову пудру з ванільним цукром. Про те, як правильно збивати вершки, читайте під рецептом.

17. Крок 17

    

    Потім збивайте масу на максимальних обертах протягом 2 хвилин до загустіння.

18. Крок 18

    

    Шоколадний бісквіт розріжте на два однакових коржі. Підрівняйте їх, щоб були пласкі, обрізки залиште. Просочіть коржі молоком.

19. Крок 19

    

    У форму з пергаментом укладіть перший корж, змастіть вершковим кремом.

20. Крок 20

    

    По центру розмістіть прошарок з вишневого желе. Заповніть краї кремом і желе змастіть шаром вершкового крему.

21. Крок 21

    

    Укладіть другий корж і змастіть тонким шаром крему. Приберіть торт у холодильник.

22. Крок 22

    

    Для желе з фруктами візьміть апельсинове або лимонне желе в упаковці, банан, полуницю і апельсин. Так само ви можете використовувати будь-які фрукти, орієнтуючись на ваш смак. Фрукти довільно наріжте і укладіть хаотично у форму 24 см з харчовою плівкою. У 150 мл окропу розчиніть желе з упаковки і розмішайте.

23. Крок 23

    

    Акуратно залийте фрукти желе і приберіть у морозилку на годину.

24. Крок 24

    

    Дістаньте торт з рознімної форми і поставте на блюдо, у моєму випадку розробна кругла дошка. Желе з фруктами дістаньте з форми і приберіть харчову плівку.

25. Крок 25

    

    На верх торта укладіть желе з фруктами. Боки змастіть вершковим кремом, що залишився. Обрізки бісквіта розітріть у крихту.

26. Крок 26

    

    Шоколадною крихтою оформіть боки торта. Приберіть у холодильник торт на пару годин.

27. Крок 27

    

    Подавайте шоколадний бісквітний торт з вишневим прошарком, вершковим кремом і желе з фруктами до святкового столу з чашечкою кави або чаю. Смачного всім!