Лаймовий курд
Легкий, яскравий і неповторний - цитрусова досконалість! Лаймовий курд - це вишуканий крем з кисло-солодким смаком. Його можна використовувати як начинку для пирогів, тортів або просто як ніжний десерт. Курд з лайма має особливу свіжість і екзотичну нотку! Спробуйте і здивуйте своїх гостей!
покрокове приготування
-
Крок 1
Лайми добре промийте в теплій воді і обдайте окропом. Це допоможе очистити шкірку від воскового нальоту, а цитрус віддасть більше соку.
-
Крок 2
З лаймів зніміть цедру тертцею, не зачіпаючи білий шар. Розріжте плоди навпіл і вичавіть сік, видаляючи кісточки. Додайте чистої води так, щоб у загальному обсязі вийшло 160 мл.
-
Крок 3
Яйця помийте і обсушіть. Відділіть жовтки від білків (білки можна використати в інших стравах, наприклад для меренг).
-
Крок 4
У каструлі з товстим дном поєднайте лаймовий сік, цедру, яєчні жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль. Перемішайте до однорідності. На невеликому вогні нагрівайте суміш, помішуючи вінчиком, поки вона не почне густіти, приблизно 4–5 хвилин, але до кипіння не доводьте.
-
Крок 5
Лаймовий курд протріть крізь сито, щоб позбутися цедри і грудочок жовтка (за бажанням цедру можна залишити).
-
Крок 6
Додайте нарізане шматочками вершкове масло. Перемішайте масу до повного розчинення і гладкості.
-
Крок 7
Перекладіть курд у чисту скляну баночку або контейнер і накрийте плівкою в контакт. Залиште до остигання (у холодильнику курд стане ще густішим).
-
Крок 8
Лаймовий курд чудово підходить як наповнювач для міні-пиріжків, тістечок або в поєднанні з йогуртом. Подайте його як соус до млинців, оладок або сирників.
