начинка з лівера
Дуже смачна і поживна - на всі випадки життя! Начинка з лівера ідеально підходить для фарширування різних виробів з тіста, що робить її дуже зручною для використання в кулінарії. Така начинка багата білками і вітамінами і може стати корисним доповненням до раціону.
покрокове приготування
-
Крок 1
Ретельно промийте весь набір субпродуктів — свинячу печінку, серце і легені — під холодною водою. Наріжте субпродукти на невеликі шматочки.
-
Крок 2
У велику каструлю складіть нарізані субпродукти, залийте водою, щоб вона повністю покривала м'ясо. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 1 години до м'якості субпродуктів. Після варіння злийте воду і дайте субпродуктам трохи охолонути.
-
Крок 3
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву.
-
Крок 4
У сковороді розігрійте рафіновану рослинну олію на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву, обсмажуйте до золотистого кольору близько 5–7 хвилин.
-
Крок 5
Нарізані субпродукти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні до однорідної маси.
-
Крок 6
Додайте подрібнені субпродукти до обсмажених овочів. Додайте сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, паприку і подрібнений часник. Ретельно перемішайте і тушкуйте на середньому вогні близько 10–15 хвилин, додаючи м'ясний бульйон за потреби, щоб начинка була соковитою.
-
Крок 7
Готову начинку з лівера можна використати для начинення пирогів, млинців, пиріжків або подавати як самостійну страву. За бажанням доповніть зеленню.
