Ганаш шоколадний густий на вершках
Неймовірно смачний і ніжний - для незабутніх десертів! Ганаш шоколадний густий на вершках можна використовувати як глазур, крем, помадку, начинку для цукерок, і навіть для шоколадного фондю. Він чудово підходить для вирівнювання коржів під мастику.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити ганаш шоколадний густий на вершках? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Масло заздалегідь вийміть з холодильника.
-
Крок 2
Шоколад поламайте на шматочки. Якщо ви готуєте ганаш вперше, то дуже рекомендую порубати шоколад дрібніше, ножем або в комбайні.
-
Крок 3
Вершки вилийте в каструльку і поставте на вогонь. Не залишайте їх без нагляду, оскільки закиплять вони дуже швидко. Як тільки з'являться невеликі бульбашки - вимикайте. Нам не потрібно, щоб вершки кипіли.
-
Крок 4
Залийте шоколад гарячими вершками і залиште на пару хвилин. Ніколи не заливайте шоколад теплими вершками, від цього утворюються шоколадні грудочки. Якщо вже таке трапилося, то ганаш необхідно процідити.
-
Крок 5
Додайте розм'якшене масло. Масло додасть ганашу вершковий смак і додатковий блиск.
-
Крок 6
Добре вимісіть. Можна використовувати міксер, щоб ганаш вийшов однорідним, без грудочок.
-
Крок 7
На даному етапі ганаш готовий. Він має гладку, блискучу поверхню.
Його можна використовувати для глазурування тортів, кексів, тістечок, фруктів і ягід. Якщо такий ганаш прибрати в холодильник на кілька годин, то він стане м'яким і щільним - чудова начинка для цукерок, можна прошаровувати печиво.
-
Крок 8
Якщо ви хочете отримати повітряний ганаш, то охолодіть його в холодильнику протягом приблизно півгодини і добре збийте. Крем при цьому трохи посвітлішає. Не лякайтеся - це нормально.
-
Крок 9
Ганаш чудово тримає форму і не розпливається.
