Мандариновий курд
Сонячний десерт з насиченим ароматом і ніжною текстурою! Мандариновий курд - вишукані ласощі з яскравим цитрусовим смаком! Це ідеальна начинка для тартів, панкейків або тістечок. Курд можна подавати як самостійний десерт. Особливо актуально він буде виглядати на новорічному столі!
покрокове приготування
-
Крок 1
Мандарини добре промийте в теплій воді і обдайте окропом. Це допоможе очистити шкірку від воскового нальоту, а цитрус віддасть більше соку.
-
Крок 2
З мандаринів зніміть цедру найдрібнішою тертцею, не зачіпаючи білий шар. Розріжте плоди навпіл і вичавіть сік, видаляючи кісточки. Якщо соку мало, можна додати чистої води до потрібного обсягу.
-
Крок 3
Яйця помийте і обсушіть.
-
Крок 4
У каструлі з товстим дном поєднайте мандариновий сік, цукор, яйця і цедру. Перемішайте вінчиком або міксером до однорідності. Поставте каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Варіть приблизно 5–6 хвилин, але до кипіння не доводьте.
-
Крок 5
Мандариновий курд протріть крізь сито, щоб позбутися цедри і грудочок яєць (за бажанням цедру можна залишити).
-
Крок 6
Додайте нарізане шматочками вершкове масло. Перемішайте масу до повного розчинення і гладкості.
-
Крок 7
Перекладіть курд у чисту скляну баночку або контейнер і накрийте плівкою в контакт. Залиште до остигання (у холодильнику курд стане ще густішим).
-
Крок 8
Мандариновий курд найкраще подавати з тостами, млинцями або використовувати як начинку для тортів. Можна подавати в креманках, прикрасивши свіжими мандаринами або м'ятою.
