Консервована капуста
Апетитна, хрустка і соковита. Взимку на радість всій родині! Консервована капуста готується з додаванням оцту і виходить дуже апетитною. У холодні дні така заготовка стане дуже доречною до вашого столу, будь то обід чи вечеря, вона чудово урізноманітнить повсякденне меню. Обов'язково спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як консервувати білокачанну капусту на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь вимийте банки з содою, простерилізуйте їх і кришки до них, про те, як це зробити, читайте детальніше в посиланні в кінці рецепта. Капусту бажано брати не сильно огрубілу, а з молодими зеленими листями, тоді вона буде ніжною і соковитою. Моркву за бажанням можете не додавати.
-
Крок 2
З капусти приберіть зіпсовані листя, розріжте навпіл і нашаткуйте. Злегка пом'яніть капусту руками.
-
Крок 3
Моркву добре вимийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
-
Крок 4
Викладіть капусту і моркву у велику миску.
-
Крок 5
Рівномірно все перемішайте, буде зручніше, якщо робити це руками.
-
Крок 6
У ковшику або сотейнику закип'ятіть воду, розчинивши в ній сіль і цукор, наприкінці додайте оцет. Оцет можна використовувати 9 %-й, або взяти оцтову есенцію (70%) і розбавити в 1 ст. ложці есенції 11 ст. ложок води.
-
Крок 7
На дно стерильних банок покладіть лавровий лист і перець горошком.
-
Крок 8
Розкладіть підготовлену капусту по банках до плечиків.
-
Крок 9
Залийте капусту приготовленим розсолом до верху і прикрийте кришками.
-
Крок 10
На дно каструлі покладіть рушник або тканинну серветку, поставте банки із заготовкою і налийте води по плечики. Поставте каструлю на вогонь, після закипання стерилізуйте 10 хвилин літрові банки, 20 хвилин - 2-літрові, 30 хвилин - 3-літрові.
-
Крок 11
Закрутіть банки кришками і переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште на 1-2 доби для повільного охолодження, потім приберіть в прохолодне місце на зберігання. Вдалих заготовок!
