Консервована капуста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як консервувати білокачанну капусту на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь вимийте банки з содою, простерилізуйте їх і кришки до них, про те, як це зробити, читайте детальніше в посиланні в кінці рецепта. Капусту бажано брати не сильно огрубілу, а з молодими зеленими листями, тоді вона буде ніжною і соковитою. Моркву за бажанням можете не додавати.

2. Крок 2

   

   З капусти приберіть зіпсовані листя, розріжте навпіл і нашаткуйте. Злегка пом'яніть капусту руками.

3. Крок 3

   

   Моркву добре вимийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.

4. Крок 4

   

   Викладіть капусту і моркву у велику миску.

5. Крок 5

   

   Рівномірно все перемішайте, буде зручніше, якщо робити це руками.

6. Крок 6

   

   У ковшику або сотейнику закип'ятіть воду, розчинивши в ній сіль і цукор, наприкінці додайте оцет. Оцет можна використовувати 9 %-й, або взяти оцтову есенцію (70%) і розбавити в 1 ст. ложці есенції 11 ст. ложок води.

7. Крок 7

   

   На дно стерильних банок покладіть лавровий лист і перець горошком.

8. Крок 8

   

   Розкладіть підготовлену капусту по банках до плечиків.

9. Крок 9

   

   Залийте капусту приготовленим розсолом до верху і прикрийте кришками.

10. Крок 10

    

    На дно каструлі покладіть рушник або тканинну серветку, поставте банки із заготовкою і налийте води по плечики. Поставте каструлю на вогонь, після закипання стерилізуйте 10 хвилин літрові банки, 20 хвилин - 2-літрові, 30 хвилин - 3-літрові.

11. Крок 11

    

    Закрутіть банки кришками і переверніть догори дном, укутайте чимось теплим і залиште на 1-2 доби для повільного охолодження, потім приберіть в прохолодне місце на зберігання. Вдалих заготовок!

корисно знати