Зелена цибуля і кріп на зиму
Збережіть аромат і свіжість зелені в банці! Зелена цибуля і кріп на зиму - це ароматна приправа, яка завжди буде у вас під рукою! Таким же способом можна засолити кінзу, петрушку, базилік. Додавайте заготовлену зелень у супи, соуси і салати.
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти. При виборі кропу і зеленої цибулі звертайте увагу на свіжість, яскравий колір і відсутність ознак псування. Молода зелень більш ніжна і ароматна. Сіль може бути крупна кухонна або морська. Ретельно промийте кріп і зелену цибулю під холодною водою, щоб позбутися піску і бруду. Обсушіть зелень, виклавши на паперовий рушник.
-
Крок 2
За допомогою гострого ножа дрібно наріжте кріп і зелену цибулю. Перекладіть зелень у миску і засипте сіллю. Ретельно перемішайте зелену масу. Через кілька хвилин вона трохи осяде і потемніє, виділивши сік.
-
Крок 3
Промийте банки з содою і простерилізуйте будь-яким способом, кришки прокип'ятіть приблизно 5 хвилин. Зелень зручніше розкладати по маленьких баночках. Про те, як правильно стерилізувати банки, читайте в кінці рецепта.
Викладіть отриману суміш у стерилізовані банки, щільно утрамбовуючи. Закрийте банки кришками і приберіть у холодильник для зберігання. При використанні такої зелені в різних стравах враховуйте, що заготовка вже містить достатню кількість солі.
-
Крок 4
Зберігайте заготовку в холодильнику приблизно 2 - 3 тижні. Зелень можна заморозити для більш тривалого зберігання. Як зрозуміти, що заготовка зіпсувалася? Відмовтеся від вживання заготовки, якщо ви помітили цвіль, слизьку плівку, неприємний кислий або гнильний запах, або якщо кришка банки здулася.
Приємних заготовок!
