Консерви з риби в автоклаві
Чудово смачні і соковиті! Рибка - просто захоплення! Консерви з риби в автоклаві - це корисна заготовка, яка обов'язково вам знадобиться як ситний обід або як закуска на вечерю. Приготувавши консерви своїми руками, ви завжди будете впевнені в їх свіжості і якості! Здивуйте своїх рідних!
покрокове приготування
-
Крок 1
Рибу очистіть від луски і нутрощів і добре промийте в холодній воді. Якщо є твердий хребет, виріжте його. Наріжте тушки на порційні шматочки завтовшки приблизно 4–5 см і викладіть у глибоку миску. Посоліть до смаку і перемішайте.
-
Крок 2
Моркву помийте і обсушіть, очистіть. Наріжте середніми кубиками.
-
Крок 3
Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте великими кубиками або півкільцями.
-
Крок 4
Кабачки помийте і обсушіть, відріжте хвостик. Наріжте великими шматочками (молоді можна не чистити, зрілі — очистити і видалити насіння).
-
Крок 5
Болгарський перець промийте, обсушіть і виріжте плодоніжку з насінням. Наріжте середніми кубиками.
-
Крок 6
Скляні банки добре промийте із содою (краще одного об'єму). Кришки теж промийте. Банки і кришки просушіть.
-
Крок 7
На дно банок налийте по 1 ст. л. рослинної олії без запаху, викладіть лаврові листочки і перець горошком. Розкладіть по банках шматочки риби, чергуючи з овочами. За бажанням влийте трохи води. Вміст не має доходити до краю приблизно на 2–3 см. Банки герметично закатайте кришками.
-
Крок 8
Розмістіть банки в автоклаві і залийте холодною водою так, щоб до верху залишалося приблизно 2–4 см (між банок розмістіть тканину). Закрийте кришку і затягніть гайки. Накачайте тиск до 0,1 МПа. Нагрійте автоклав до 110 градусів. Час приготування приблизно 35–40 хвилин. Слідкуйте, щоб температура не перевищувала 110 градусів.
-
Крок 9
Після закінчення вимкніть нагрів і залиште автоклав до повного охолодження. Дістаньте банки, оботріть сухою тканиною і приберіть на зберігання.
-
Крок 10
Консерви з риби подавайте з відварним рисом або картопляним пюре. Для яскравості прикрасьте свіжою зеленню і скибочками лимона.
