Салат з буряка на зиму пальчики оближеш
Безподібна гармонія смаків і ароматів! Відмінна закуска! Салат з буряка на зиму пальчики оближеш здивує ваших гостей і близьких оригінальним поєднанням корисних овочів і спецій! Ніжна текстура цього салату підійде до будь-якого гарніру, чи то рис, макарони або картопляне пюре. Приготуйте і не пошкодуєте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі ретельно вимийте щіткою або жорсткою мочалкою і обсушіть. Часник очистіть від лушпиння. Заздалегідь простерилізуйте банки і кришки. Усе про правильну стерилізацію, а також багато інших порад щодо заготовок, у тому числі як підібрати потрібну кількість банок, читайте в матеріалах за посиланнями в кінці рецепта.
-
Крок 2
Очистіть моркву за допомогою ножа або овочечистки. Натріть моркву на тертці із середніми зубцями. Детальніше про те, як працювати зі звичайною кухонною тертушкою, читайте в статті за посиланням під кроками. Також замість тертушки ви можете скористатися кухонним комбайном зі спеціальною насадкою або овочерізкою.
-
Крок 3
Очистіть буряк за допомогою ножа або овочечистки. Натріть буряк на тертці із середніми зубцями. Зручно буде подрібнити буряк у кухонному комбайні або за допомогою овочерізки. Якщо його немає, а на тертці терти не хочеться, можна нарізати коренеплід тонкими пластинками. Важливо, щоб шматочки були не занадто великими і однакової товщини. Я приблизно половину буряка натерла, половину порізала ножем.
-
Крок 4
Ретельно промийте перець під холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем акуратно зріжте верхівку з плодоніжкою, розріжте перець навпіл і видаліть насіння і перегородки. Наріжте перець короткою тонкою соломкою. Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубіть ножем.
-
Крок 5
У каструлі розігрійте рослинну олію, додайте моркву і буряк. Посоліть, додайте цукор і спеції. Перемішайте і потушкуйте приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Про те, як підібрати каструлю і рослинну олію, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта. Додайте в каструлю болгарський перець і пропущений через прес часник, перемішайте і доведіть до кипіння на середньому вогні.
-
Крок 6
Нагрів зменшіть і томіть близько 40-60 хвилин до готовності овочів. Наприкінці влийте оцет і перемішайте. Прогрійте салат ще приблизно 5 хвилин. Час залежатиме від особливостей роботи вашої плити. Спробуйте готовий салат, за необхідності додайте сіль, цукор або оцет на ваш смак.
-
Крок 7
Гарячий салат розкладіть по баночках до самого верху і закатайте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплим пледом і залиште до повного рівномірного охолодження при кімнатній температурі. Після приберіть банки в прохолодне темне місце.
-
Крок 8
Салат з буряка на зиму пальчики оближеш подавайте як закуску до м'ясних страв, доповнення до будь-якого гарніру або на шматочках свіжого хліба. Прикрасити можна свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також такий салат може стати чудовою основою для борщу. Смачного!
