Тещин язик з кабачків з кропом і зеленню на зиму
Делікатесна закуска з гострим акцентом для зимових вечорів! Тещин язик з кабачків з кропом і зеленню на зиму - це апетитна страва, яка прикрасить ваш стіл і здивує гостей. Хрусткі кабачки в томатній заливці з яскравим ароматом зелені обов'язково сподобаються вам! Заготовку можна доповнити й іншими овочами!
покрокове приготування
-
Крок 1
Кабачки помийте і обсушіть, зріжте кінчики. Наріжте брусочками, кружальцями або середніми шматочками (зрілі — зріжте шкірку і видаліть насіння; молоді чистити не потрібно).
-
Крок 2
Помідори помийте і обсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
-
Крок 3
Часник очистіть і сполосніть. Кількість часнику регулюйте за бажанням.
-
Крок 4
Кріп та іншу зелень помийте і обсушіть, потім наріжте довільно.
-
Крок 5
Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте часточками або шматочками.
-
Крок 6
Помідори, цибулю і часник подрібніть у блендері до однорідності (або через м'ясорубку).
-
Крок 7
Перелийте томатну масу в каструлю, влийте чисту воду, додайте перець горошком, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь нижче середнього і варіть близько 15 хвилин.
-
Крок 8
Викладіть у каструлю кабачки і всю зелень, влийте рослинну олію. Варіть приблизно 10 хвилин. Потім влийте оцет і проваріть ще близько 5 хвилин. Кабачки мають дійти до готовності, але залишитися трохи хрусткими.
-
Крок 9
Поки закуска вариться, простерилізуйте банки будь-яким способом, кришки прокип'ятіть приблизно 5 хвилин.
-
Крок 10
Розкладіть кабачки і заливку по стерильних банках і одразу щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
-
Крок 11
Зберігайте банки в сухому і прохолодному місці без доступу прямих сонячних променів.
-
Крок 12
Тещин язик з кабачків подавайте як закуску або гарнір. Він чудово поєднується з відварною картоплею, м'ясом або рибою.
